Pennsylvanie Hoagie italienne grillée sur arteflame

Introduction

Rien ne vaut un sandwich italien grillé façon Pittsburgh, chaud et croustillant, cuit à feu vif sur le gril Arteflame. Avec sa grille centrale à 450 °C (1 000 °F) qui retient le jus de vos viandes savoureuses et sa plaque plate qui caramélise parfaitement les saveurs, ce sandwich incarne la cuisine de rue de Pennsylvanie à son meilleur.

Ingrédients

• 4 rouleaux de hoagie
• 8 tranches de fromage provolone
• 8 tranches de salami
• 8 tranches de capicola
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• 4 cuillères à soupe de piments bananes (facultatif)
• Oignons finement émincés (facultatif, pour griller)
• Laitue râpée (facultatif)
• Tomates tranchées (facultatif)
• Vinaigrette italienne (facultatif, pour la finition)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Enroulez 3 serviettes en papier et trempez-les dans de l’huile végétale.
2. Placez-les au centre de la base de votre gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage séché sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes et laissez le bois brûler : votre gril sera prêt dans environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez les viandes

1. Placez les tranches de salami et de capicola directement sur la grille centrale du gril.
2. Saisissez la viande des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit légèrement croustillante, environ 45 à 60 secondes de chaque côté, en conservant tous les jus.
3. Déplacez la viande vers la partie intérieure chaude de la plaque de cuisson plate pour continuer la cuisson en douceur.
4. Retirez la viande lorsqu'elle atteint 15 °F en dessous de la cuisson souhaitée : elle continuera à cuire hors du gril.

Étape 3 : Faire griller les petits pains Hoagie

1. Beurrez l’intérieur de chaque petit pain hoagie.
2. Placez-les côté coupé vers le bas sur la plaque de cuisson plate près du centre pour un grillage maximal.
3. Faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés et croustillants, environ 2 à 3 minutes.

Étape 4 : Assembler les hoagies

1. Disposez une couche de fromage provolone sur la moitié inférieure de chaque petit pain grillé.
2. Ajoutez le salami et la capicola poêlés.
3. Ajoutez des piments bananes, des oignons grillés, des tomates et de la laitue si vous en utilisez.
4. Arroser de vinaigrette italienne si désiré.

Étape 5 : Toast final pour une saveur optimale

1. Placez les hoagies assemblés fermés et côté couture vers le bas sur la plaque de cuisson plate.
2. Appuyez doucement dessus pour les comprimer légèrement et faites cuire encore 1 à 2 minutes de chaque côté pour faire fondre le fromage et mélanger les saveurs.

Conseils

• Le beurre donne une meilleure saveur que l’huile d’olive : utilisez-le généreusement pour griller et griller.
• Utilisez la zone intérieure la plus chaude de la plaque de cuisson plate pour une meilleure saisie si la grille est pleine.
• Essayez de griller des oignons émincés à côté de vos viandes pour un regain de saveur supplémentaire.
• Laissez reposer la viande avant d'assembler le sandwich ; elle finira de cuire hors du feu.
• Ne surchargez pas votre table : faites griller plusieurs hoagies à la fois grâce à la grande surface de l'Arteflame.

Variations

1. Hoagie épicé de Pennsylvanie:Ajoutez des piments cerises piquants et de la giardiniera épicée pour un punch plein de chaleur.
2. Dinde fumée &et suisse: Remplacez les viandes par de la dinde fumée et du fromage suisse pour un profil plus doux et fumé.
3. Hoagie grillé pour les amateurs de légumes:Utilisez des courgettes grillées, des champignons, des oignons, des poivrons et du provolone pour une option végétarienne.
4. Steak Hoagie inspiré de Philadelphie:Utilisez du steak grillé finement tranché et des oignons sautés avec du fromage américain ou provolone.
5. Hoagie italien au barbecue: Badigeonnez la viande de sauce barbecue avant de la griller pour une touche de saveur sucrée et acidulée.

Meilleurs accords

• Bière artisanale froide de Pennsylvanie
• Accompagnement de cornichons ou de poivrons grillés
• Quartiers de pommes de terre grillés ou frites cuites sur la plaque plate
• Salade de chou maison
• Cannoli italiens sucrés ou pêches grillées en dessert

Conclusion

Ce sandwich italien grillé façon Pittsburgh, préparé sur le gril Arteflame, incarne l'excellence des grillades de Pennsylvanie : croustillant, juteux et débordant de saveurs italiennes audacieuses. Une fois que vous aurez goûté ce sandwich artisanal tout chaud, vous ne voudrez plus jamais manger un sandwich autrement.