Fondue au fromage parfaite grillée sur le gril Arteflame
Introduction:
En tant que chef étoilé Michelin, j'adore apprendre aux gens à préparer les meilleurs plats, les plus savoureux et les plus beaux. Le gril Arteflame est mon outil de prédilection pour saisir la viande à plus de 1 000 °F et griller tous mes autres aliments sur la plaque chauffante plate entourant la grille centrale du gril. Cette recette de fondue au fromage met en valeur la polyvalence du gril Arteflame, qui permet une saisie parfaitement uniforme sans aucune marque de gril et garantit que vos aliments ne brûlent jamais.
Ingrédients:
- 1 livre de fromage Gruyère, râpé
- 1/2 livre de fromage Emmental, râpé
- 1 gousse d'ail, coupée en deux
- 1 tasse de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 3 cuillères à soupe de kirsch (eau-de-vie de cerise)
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
- Noix de muscade fraîchement râpée au goût
- Assortiment d'articles à tremper : pain en cubes, légumes blanchis, saucisses cuites et tranches de pomme
Instructions:
- Préparez le caquelon à fondue : frottez l’intérieur d’un caquelon à fondue ou d’un bol résistant à la chaleur avec les côtés coupés de la gousse d’ail.
- Préchauffez le gril : allumez votre gril Arteflame à feu moyen-vif pour le préparer à griller.
- Chauffer le vin : Placer le caquelon à fondue sur la plaque supérieure du gril Arteflame. Verser le vin blanc et le jus de citron et chauffer jusqu'à ce que le mélange soit chaud mais pas bouillant.
- Ajoutez le fromage : Ajoutez progressivement les fromages Gruyère et Emmental râpés en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit fondu et lisse.
- Épaissir la fondue : Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec le kirsch jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer ce mélange au fromage fondu. Continuer la cuisson en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouillonne. Assaisonner de poivre noir et de muscade.
- Servir : Dégustez la fondue directement depuis la cuisinière ou transférez le caquelon sur un réchaud portatif ou un trépied sur votre table. Servez avec des trempettes variées.
Conseils:
- Pour une version sans alcool, remplacez le vin blanc par du bouillon de poulet et le kirsch par du jus de pomme.
- Gardez la fondue au chaud en la plaçant sur une source de chaleur douce.
- Expérimentez avec différents fromages comme la Fontina ou le Comté pour une saveur unique.
Conclusion:
Faire griller une fondue au fromage sur le gril Arteflame est une délicieuse façon de savourer ce plat classique avec une touche unique. La chaleur élevée et les différentes zones de chaleur de l'Arteflame garantissent un fromage parfaitement fondu avec une texture crémeuse et lisse. Que vous organisiez un dîner entre amis ou que vous profitiez d'un repas de famille, cette recette impressionnera par son goût et sa simplicité. Essayez-la dès aujourd'hui et améliorez votre jeu de fondue avec le gril Arteflame !
