Ailes de poulet BBQ parfaites sur le grill arteflame

Introduction

Ces ailes de poulet BBQ sont croustillantes à l'extérieur, juteuses à l'intérieur et imprégnées d'une saveur BBQ fumée et caramélisée que seul le gril Arteflame peut offrir. La méthode de cuisson inversée garantit une cuisson parfaite et uniforme des ailes tout en les gardant tendres.

Ingrédients

• 2 lb d'ailes de poulet, séparées en ailes et en pilons
• 1/2 tasse de sauce barbecue (votre préférée)
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé (pour griller)
• Persil frais (facultatif pour la garniture)

Pour le gril

• Huile végétale (pour allumer le feu)

Instructions

1. Allumez le gril

Commencez par préparer le gril Arteflame. Versez de l'huile végétale sur trois serviettes en papier, placez-les dans le gril et empilez du bois dessus. Allumez les serviettes pour allumer le feu. En environ 20 minutes, le gril sera chaud et prêt à cuire.

2. Assaisonnez les ailes de poulet

Dans un grand bol, mélanger les ailes de poulet avec le paprika fumé, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel et le poivre noir. Bien enrober les ailes.

3. Saisir sur la grille centrale

Une fois le gril à haute température, placez les ailes sur la grille centrale, au-dessus de la partie la plus chaude. Saisissez chaque aile 2 à 3 minutes de chaque côté, en retenant le jus et en obtenant un croustillant agréable sur la peau.

4. Passez à la table de cuisson plate

Après avoir saisi les ailes, placez-les sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson. La surface plane entourant la grille centrale présente différentes zones de chaleur ; placez donc les ailes vers le bord pour une cuisson plus lente. Faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes environ, en les retournant de temps en temps.

5. Badigeonner de sauce barbecue

Lorsque les ailes sont prêtes en 5 minutes environ, badigeonnez-les généreusement de votre sauce barbecue préférée. Laissez caraméliser sur la plaque de cuisson sans brûler. Vous pouvez utiliser un glaçage au beurre pour une texture extra riche et croustillante.

6. Vérifiez la température interne

Retirez les ailes du gril lorsque leur température interne atteint environ 77 °C. N'oubliez pas qu'elles continueront de cuire un peu après avoir été retirées du feu, atteignant la température idéale de 79 °C.

7. Garnir et servir

Une fois cuits, garnissez les ailes de persil frais si vous le souhaitez et servez-les chaudes avec de la sauce barbecue supplémentaire à côté.

Conseils

• Cuisson inversée pour des ailes juteuses:La cuisson à la poêle retient d'abord les jus, puis la plaque de cuisson plate les amène à la température interne idéale sans les dessécher.
• Gestion de la chaleur:Utilisez les zones de chaleur de l'Arteflame : gardez les ailes sur la surface plane extérieure pour une cuisson plus lente après la saisie.
• Repose les ailes:Après avoir retiré les ailes du gril, laissez-les reposer quelques minutes avant de servir pour assurer une jutosité uniforme.

Variations

1. Ailes de poulet Buffalo: Remplacez la sauce barbecue par une sauce Buffalo à base de sauce piquante et de beurre fondu.
2. Ailes collantes asiatiques:Utilisez de la sauce soja, du miel, de l'ail et une pincée de Sriracha pour un glaçage collant et sucré.
3. Ailes de poulet au miel et à l'ail:Remplacez la sauce BBQ par un mélange de miel et d’ail frais haché.
4. Ailes de poulet au citron et au poivre: Mélangez les ailes avec du jus de citron, du poivre noir et du beurre à l'ail pour une saveur acidulée et piquante.
5. Ailes cajun:Assaisonnez les ailes avec l'assaisonnement cajun et terminez avec un glaçage au beurre à l'ail.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé au beurre à l'ail
• Salade de chou pour un croquant rafraîchissant
• Quartiers de patates douces grillés à la cannelle et à la cassonade
• Une bière blonde ou légère, fraîche et pétillante

Conclusion

Griller des ailes de poulet sur le gril Arteflame donne une toute nouvelle dimension à vos grillades. La chaleur intense de la grille centrale vous assure une saisie digne d'un restaurant, tandis que la surface plane assure une cuisson parfaitement uniforme. Savourez ces ailes de poulet fumées et croustillantes lors de votre prochaine réception en plein air !