Pennsylvania Rouleau de pepperoni grillé sur arteflame

Introduction

Ces rouleaux de pepperoni grillés, inspirés de la Pennsylvanie, sont le plat réconfortant par excellence, sublimé par la puissance du gril Arteflame. Cette recette transforme une simple pâte à pizza, de la mozzarella, du pepperoni épicé et de la sauce marinara acidulée en un rouleau croustillant irrésistible, parfait pour les jours de match ou tout autre barbecue. Grâce à la grille centrale et à la plaque de cuisson plate de l'Arteflame, tout cuit à la perfection : croustillant à l'extérieur, fondant à l'intérieur et débordant de saveurs.

Ingrédients

• 1 lb de pâte à pizza (du commerce ou faite maison)
• 1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
• 1/2 tasse de sauce marinara (plus un peu pour tremper)
• 30 à 40 tranches de pepperoni
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café d'origan séché
• Farine tout usage (pour saupoudrer)
• Huile végétale (pour allumer le feu)
• 3 serviettes en papier (pour allumer le bois de chauffage)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Placez trois serviettes en papier dans le brasero Arteflame et versez de l'huile végétale dessus.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
3. Allumez les serviettes et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.
4. Attendez que la grille centrale atteigne environ 1 000 °F et que le dessus plat soit uniformément chaud.

Étape 2 : Préparez la pâte

1. Saupoudrez votre plan de travail de farine et étalez la pâte à pizza en un grand rectangle d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.
2. Étalez une fine couche de sauce marinara sur la pâte.
3. Répartir uniformément la mozzarella sur la sauce.
4. Ajoutez une généreuse couche de tranches de pepperoni.

Étape 3 : Rouler et trancher

1. Roulez soigneusement la pâte dans le sens de la longueur pour former un boudin serré, en scellant la couture en la pinçant.
2. Coupez la bûche en rouleaux de 2 pouces de large.

Étape 4 : Griller les rouleaux

1. Badigeonnez la plaque de cuisson Arteflame de beurre fondu.
2. Disposez les rouleaux côté coupé vers le bas près de la zone centrale la plus chaude du dessus plat.
3. Faire griller pendant environ 5 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
4. Faites tourner les rouleaux à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
5. Badigeonnez de beurre fondu, d'ail en poudre et d'origan pendant la cuisson pour plus de saveur.

Étape 5 : Terminer et servir

1. Retirer du feu et laisser reposer 3 à 4 minutes avant de servir.
2. Servir avec de la sauce marinara supplémentaire pour tremper.

Conseils

• Ne surchargez pas le pepperoni ou le fromage pour éviter qu'ils ne coulent pendant la cuisson.
• Utilisez la partie la plus chaude du dessus plat près de la grille du gril pour la saisie initiale, puis déplacez-vous vers le bord extérieur pour terminer.
• La pâte à pizza fonctionne mieux lorsqu'elle est à température ambiante pour un roulage plus facile.
• Tournez toujours les rouleaux pour éviter de trop cuire un côté.
• Pour conserver davantage de saveur, badigeonnez chaque rouleau de beurre pendant la cuisson.

Variations

1. Rouleaux de poulet Buffalo:Utilisez du poulet Buffalo râpé, de la mozzarella et de la sauce ranch au lieu du pepperoni et de la sauce marinara.
2. Rouleaux de Philly Cheesesteak: Remplacez-le par du steak finement tranché, du provolone et des oignons et poivrons sautés pour une touche classique de Pennsylvanie.
3. Rouleaux de délices végétariens: Garnissez de champignons sautés, d'épinards, de cœurs d'artichauts et de fromage feta pour une option végétarienne.
4. Rouleaux de bacon et de jalapeño: Combinez du bacon croustillant, des tranches de jalapeño et du fromage cheddar pour une variante épicée et fumée.
5. Rouleaux de petit-déjeuner:Utilisez des œufs brouillés, des saucisses de petit-déjeuner et du fromage râpé pour une version matinale.

Meilleurs accords

• Root beer ou bière blonde glacée
• Accompagnement d'asperges grillées à l'ail et au parmesan
• Épi de maïs grillé au beurre aux herbes
• Mélange de légumes verts simples avec une vinaigrette au citron
• Tranches de pêches grillées avec un filet de miel pour le dessert

Conclusion

Grâce au gril Arteflame, ces rouleaux de pepperoni d'inspiration pennsylvanienne offrent un parfait équilibre entre croustillant, fondant et fumé. Une recette polyvalente à réaliser sur votre plancha pour impressionner vos proches. N'oubliez pas de retirer les rouleaux du gril juste avant la fin de la cuisson ; la chaleur résiduelle les préparera à la perfection. Savourez leur croûte dorée et leur cœur fondant directement du feu : pas de casseroles, pas de poêles, juste du goût.