Pennsylvanie grillée de maïs sur le COB avec du beurre Amish

Introduction

Peu de choses capturent mieux les saveurs de l'été pennsylvanien que le maïs doux fraîchement pêché au marché, grillé à la perfection sur le gril Arteflame. Sans casserole ni couvercle, la plaque de cuisson unique en acier plat de l'Arteflame saisit le maïs uniformément dans son jus, préservant ainsi ses saveurs naturelles avec une touche de beurre Amish et de sel marin. Le résultat ? Un maïs fumé, sucré et irrésistiblement beurré. Cette recette est incroyablement facile à préparer, avec peu de nettoyage et une saveur intense. Allumez le gril et cuisinez !

Ingrédients

• 6 épis de maïs doux frais de Pennsylvanie, décortiqués
• 3 cuillères à soupe de beurre Amish, fondu
• 1 cuillère à café de sel de mer
• Facultatif : poivre noir fraîchement moulu ou paprika fumé

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Faites tremper trois serviettes en papier dans de l’huile végétale.
2. Disposez les serviettes au centre du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes et laissez le feu monter ; le gril est prêt en 20 minutes environ.

Étape 2 : Préparez le maïs

1. Décortiquez et nettoyez le maïs en retirant toutes les soies.
2. Badigeonnez légèrement chaque oreille avec un peu de beurre Amish fondu.
3. Saupoudrer de sel marin.

Étape 3 : Griller le maïs

1. Placez le maïs sur la zone centrale la plus chaude de la plaque chauffante à dessus plat, en le faisant tourner lentement pour une cuisson uniforme.
2. Faites griller pendant 12 à 15 minutes, en retournant toutes les quelques minutes jusqu'à ce que le maïs soit doré et légèrement carbonisé.

Étape 4 : Terminer et servir

1. Badigeonnez chaque épi de maïs avec plus de beurre Amish fondu juste avant de le retirer du gril.
2. Saupoudrez de sel de mer supplémentaire et d'épices facultatives (comme du paprika fumé ou du poivre noir) au goût.
3. Servir immédiatement chaud.

Conseils

• Utilisez du beurre Amish pour une saveur riche ; il résiste mieux à la cuisson au gril que les huiles.
• Faites griller le maïs près du centre pour plus de carbonisation et de douceur, mais faites-le tourner souvent pour éviter une caramélisation excessive.
• Si un réchauffement est nécessaire, utilisez les bords extérieurs plus froids de la table de cuisson Arteflame.

Variations

1. Maïs au piment et au citron vert : Ajoutez un filet de citron vert et saupoudrez de poudre de chili sur du maïs beurré pour une touche mexicaine piquante.
2. Maïs aux herbes et au parmesan : Après la cuisson au gril, saupoudrez de parmesan râpé et de persil frais haché.
3. Maïs au beurre d'érable : Mélangez le beurre Amish avec une cuillère à café de sirop d’érable avant de l’appliquer sur le maïs.
4. Maïs au beurre à l'ail : Incorporez l'ail émincé au beurre fondu avant de griller pour une touche savoureuse.
5. Style de maïs de rue : Étalez de la crème sure, du fromage cotija, de la poudre de chili et de la coriandre sur du maïs grillé pour une variante de style Elote.

Meilleurs accords

• Entrecôte grillée saisie sur la grille centrale Arteflame
• Salade fraîche du jardin avec glaçage balsamique
• Limonade ou bière artisanale glacée de Pennsylvanie
• Pommes de terre rouges rôties grillées sur l'Arteflame

Conclusion

Rien ne vaut la douceur fumée du maïs du marché fermier de Pennsylvanie grillé sur l'Arteflame. Avec sa texture onctueuse et ses saveurs saisies à haute température, cette recette est un incontournable de l'été. Rapide, facile et parfaite pour se sentir comme un pro du barbecue. Servez-la lors de votre prochain barbecue et profitez des compliments.