Pennsylvania Néerlandais Bargons de saucisse sur Arteflame

Introduction

Ces brochettes de saucisses fumées hollandaises de Pennsylvanie allient saucisses fumées et juteuses, oignons caramélisés et poivrons doux, le tout grillé à la perfection sur le gril Arteflame. Grâce aux zones de cuisson et de cuisson uniques de l'Arteflame, vous créerez un plat inoubliable qui plaira à tous en quelques minutes seulement.

Ingrédients

• 1 lb de saucisse fumée hollandaise de Pennsylvanie, coupée en morceaux de 1 pouce
• 1 gros poivron rouge, coupé en morceaux de 1 pouce
• 1 gros poivron jaune, coupé en morceaux de 1 pouce
• 1 oignon rouge, coupé en quartiers
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• Sel au goût
• Brochettes en métal ou en bambou trempé

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes huilées au centre du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage dur sur le dessus.
4. Allumez les serviettes en papier et laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'un lit de braises chaudes se forme et que la grille centrale du gril atteigne une température de saisie (environ 1 000 °F).

Étape 2 : Préparez les brochettes

1. Dans un grand bol, mélanger les morceaux de saucisse fumée, les morceaux de poivron et les quartiers d'oignon avec le beurre fondu, le paprika fumé, la poudre d'ail, le sel et le poivre noir.
2. Enfilez la saucisse et les légumes en alternance sur les brochettes.

Étape 3 : Saisir la saucisse

1. Placez les brochettes directement sur la grille centrale pour saisir la saucisse pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
2. Retournez les brochettes au besoin pour saisir légèrement tous les côtés.

Étape 4 : Terminer sur la plaque de cuisson

1. Déplacez les brochettes sur la plaque de cuisson à surface plane autour de la grille centrale.
2. Laissez cuire encore 8 à 10 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes caramélisent et que la saucisse soit bien cuite.
3. Retirez les brochettes du gril lorsque la saucisse atteint une température interne de 150 °F, lui permettant de terminer la cuisson hors du gril à une température parfaite de 165 °F.

Conseils

• Utilisez du beurre à la place de l'huile pour une meilleure saveur et une cuisson plus croustillante sur le dessus plat.
• Organisez les brochettes avec des morceaux de taille uniforme pour une cuisson uniforme.
• Utilisez l'anneau chauffant intérieur pour caraméliser rapidement les légumes, en déplaçant les ingrédients vers l'extérieur si nécessaire pour éviter une cuisson excessive.
• Saisissez rapidement la saucisse sur la grille centrale à 1 000 °F pour conserver les jus avant de terminer sur le gril plat.
• Laissez reposer les brochettes 5 minutes après les avoir retirées du gril avant de servir.

Variations

1. Doux &Brochettes épicées:Ajoutez des morceaux d'ananas et un filet de miel sur les brochettes ainsi qu'une pincée de flocons de piment rouge pour le contraste.
2. Brochettes à l'allemande:Utilisez des saucisses Bratwurst avec des quartiers de choucroute et un glaçage à la moutarde.
3. Brochettes fraîches du jardin:Incluez des tranches de courgettes, des tomates cerises et des champignons pour plus de bienfaits végétariens.
4. Brochettes au fromage: Glissez de fines tranches de provolone ou de cheddar affiné entre les morceaux de saucisse avant de les griller.
5. Brochettes glacées au barbecue: Badigeonnez les brochettes finies d'une sauce BBQ fumée juste avant de servir.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé au beurre à l'ail
• Haricots blancs fumés ou salade de pommes de terre allemande
• Bière de blé légère, cidre de pomme ou Riesling demi-sec
• Petits pains bretzels chauds ou pain au levain croustillant
• Moitiés de pêches grillées pour le dessert

Conclusion

Griller sur l'Arteflame transforme une simple brochette de saucisses en un chef-d'œuvre savoureux et époustouflant. En saisissant votre saucisse rapidement et à feu vif sur la grille centrale et en la finissant délicatement sur la plaque de cuisson adjacente, vous préservez son humidité et optimisez sa saveur à chaque fois.