Maïs grillé du Dakota du Sud avec du beurre à la ciboulette

Introduction

Le maïs doux fraîchement cueilli du Dakota du Sud est un incontournable de l'été. Grillé à la perfection sur un gril Arteflame, il devient le héros de votre repas. Cette recette vous offre une saveur riche et fumée, rehaussée par un beurre crémeux à la ciboulette, le tout grillé sans casserole ni poêle. Grâce à la plaque de cuisson en acier massif de l'Arteflame, chaque bouchée caramélise magnifiquement tout en s'imprégnant de sa douceur naturelle.

Ingrédients

• 6 épis de maïs doux frais du Dakota du Sud, avec leurs enveloppes
• 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
• 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café de zeste de citron (facultatif, pour plus de luminosité)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage séché sur les serviettes.
3. Allumez les serviettes et laissez le gril atteindre sa température, environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez le maïs

1. Retirez les feuilles de chaque épi de maïs, sans les retirer. Retirez les soies de l'intérieur.
2. Repliez les cosses sur le maïs et faites tremper les épis dans l'eau pendant 10 minutes pour éviter qu'ils ne brûlent.

Étape 3 : Préparez le beurre à la ciboulette

1. Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli avec la ciboulette hachée, le sel, le poivre et le zeste de citron.
2. Réservez jusqu'à utilisation. Vous pouvez le laisser reposer sur le bord de la table de cuisson pour le réchauffer doucement.

Étape 4 : Griller le maïs

1. Placez le maïs trempé directement sur la surface plane de la plaque de cuisson de l'Arteflame, plus près du centre pour une cuisson plus riche.
2. Cuire pendant 15 à 20 minutes, en retournant toutes les 3 à 5 minutes pour griller uniformément tous les côtés.
3. Déplacez le maïs vers les bords s'il commence à noircir trop vite. Les zones de chaleur de l'Arteflame permettent de gérer parfaitement ce phénomène.

Étape 5 : Servir

1. Retirez soigneusement les cosses (elles seront chaudes !) et badigeonnez le maïs de beurre à la ciboulette.
2. Terminez avec une pincée de sel de mer et une touche supplémentaire de ciboulette si vous le souhaitez.

Conseils

• Faites toujours griller le maïs avec les cosses pour retenir l’humidité et lui insuffler une fumée naturelle.
• Laissez le beurre reposer sur le bord extérieur de la table de cuisson pour qu'il fonde doucement pendant que vous faites griller.
• Une touche de zeste de citron dans le beurre rehausse la fraîcheur.
• La plaque de cuisson plate d'Arteflame conserve la saveur tout en évitant les brûlures, parfaite pour le maïs.

Variations

1. Maïs à l'ail et au parmesan : Ajoutez 1/4 tasse de parmesan râpé et 1 gousse d'ail hachée au beurre pour une saveur savoureuse.
2. Maïs Chipotle Fumé : Mélangez du piment chipotle finement haché et du jus de citron vert au beurre pour une touche fumée et épicée.
3. Maïs à la coriandre et au citron vert : Utilisez de la coriandre hachée et du zeste de citron vert à la place de la ciboulette pour une touche sud-ouest.
4. Maïs du jardin d'herbes aromatiques : Ajoutez un mélange de basilic, de thym et de persil finement hachés avec le beurre pour une profondeur herbacée.
5. Maïs au beurre et au miel : Mélangez 1 cuillère à soupe de miel dans le beurre et omettez la ciboulette pour une bouchée sucrée-salée.

Meilleurs accords

• Entrecôte saisie à l'envers cuite sur le gril Arteflame
• Tomates et courgettes d'été grillées au beurre aux herbes
• Rosé frais ou bière de ferme
• Salade de pommes de terre rustique et un quartier de citron vert grillé pour la garniture

Conclusion

Le maïs doux grillé du Dakota du Sud avec du beurre à la ciboulette est l'accompagnement idéal pour l'été - un plat simple mais puissant où le gril Arteflame brille.Sa saisie sans fumée et sa grande surface vous permettent de cuire vos aliments uniformément, sans dégâts et avec une saveur intense. C'est ainsi que le maïs est censé être dégusté : frais, chaud et onctueux !