Pennsylvanie Amish Nouilles beurrées avec du poulet

Introduction

Les nouilles Amish au beurre et au poulet sont un plat réconfortant intemporel de la cuisine hollandaise de Pennsylvanie. Sur le gril Arteflame, nous avons poussé cette recette simple à la perfection : nous avons grillé des nouilles aux œufs onctueuses et beurrées avec du blanc de poulet parfaitement saisi à l'envers pour une finition dorée, croustillante, juteuse et débordante de saveurs campagnardes amish. Vous adorerez la simplicité de préparation de ce plat sur la plaque de cuisson plate de l'Arteflame, sans casseroles ni poêles, et sans souci de nettoyage.

Ingrédients

• 2 grosses poitrines de poulet désossées et sans peau
• 12 oz de nouilles aux œufs Amish fraîches
• 6 cuillères à soupe de beurre non salé (divisé)
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Sel, au goût
• Poivre noir, au goût
• Facultatif : parmesan râpé pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Trempez trois serviettes en papier dans de l’huile végétale et placez-les au centre de votre gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes pour amener la surface du gril à température.

Étape 2 : Préparez le poulet

1. Assaisonnez les poitrines de poulet des deux côtés avec du sel et du poivre.
2. Placez-les directement sur la grille centrale du gril pour les saisir à plus de 1 000 °F pendant 90 secondes de chaque côté pour conserver les jus.
3. Une fois saisis, placez-les sur la plaque de cuisson plane, près du cercle extérieur, pour terminer la cuisson en douceur par saisie inversée. Faites-les griller jusqu'à ce que leur température interne atteigne 65 °C (ils atteindront 74 °C au repos).
4. Retirez le poulet et laissez-le reposer 5 à 10 minutes avant de le trancher.

Étape 3 : Faites griller les nouilles Amish

1. Placez les nouilles aux œufs fraîches sur la plaque de cuisson avec 4 cuillères à soupe de beurre et d'ail émincé.
2. Utilisez des spatules ou des pinces en métal pour retourner délicatement les nouilles toutes les 1 à 2 minutes, leur permettant de développer une belle couleur dorée.
3. Cuire jusqu’à ce que les nouilles soient tendres et beurrées (environ 8 à 10 minutes).

Étape 4 : Assembler et garnir

1. Coupez les poitrines de poulet reposées en lanières de 1,25 cm d’épaisseur.
2. Servir le poulet sur les nouilles grillées au beurre.
3. Parsemez avec les 2 cuillères à soupe de beurre restantes et saupoudrez de persil et d'une touche de parmesan si vous le souhaitez.

Conseils

• Commencez la cuisson du poulet près de la grille centrale pour une cuisson intense, puis déplacez-le vers l'extérieur pour terminer lentement la cuisson.
• Utilisez du beurre au lieu de l'huile pour griller afin d'obtenir une saveur plus profonde et un caractère Amish authentique.
• Laissez reposer la viande – retirez-la toujours du gril environ 15 °F avant la cuisson cible pour la garder juteuse.
• Les pinces sont idéales pour manipuler les nouilles en douceur tout en leur permettant de former des croûtes dorées.
• Ajoutez des herbes supplémentaires si vous souhaitez une finition plus lumineuse : essayez la ciboulette ou le thym.

Variations

1. Bacon fumé &et Délice de nouilles:Hachez du bacon épais, faites-le d'abord griller et mélangez-le aux nouilles pour un goût fumé.
2. Nouilles épicées au poulet et à l'ail:Ajoutez des flocons de piment rouge concassés et un peu de sriracha aux nouilles pour une touche épicée.
3. Poulet aux herbes et au citron:Faites mariner le poulet dans du jus de citron et des herbes pour une option de grillade piquante avant de le saisir.
4. Champignon &Nouilles au thym:Faites griller les champignons émincés sur la plaque et mélangez-les avec des nouilles au beurre et du thym pour des notes terreuses.
5. Bol de poulet barbecue Amish: Badigeonnez le poulet de sauce barbecue fumée sucrée pendant la cuisson pour une touche barbecue de Pennsylvanie.

Meilleurs accords

• Cidre de pomme frais ou limonade maison
• Accompagnement d'asperges grillées ou de carottes glacées sucrées
• Tranches de pain au levain rustique badigeonnées de beurre et grillées sur la plaque plate Arteflame
• Un biscuit chaud à l'avoine et aux raisins secs ou une tarte Shoofly pour le dessert

Conclusion

Cette recette de nouilles au beurre et poulet Amish de Pennsylvanie est idéale pour mettre en valeur les performances du gril Arteflame. La cuisson du poulet digne d'un steakhouse, combinée à des nouilles grillées au beurre, vous offre un repas rustique, digne de la tradition et du goût. Copieux et réconfortant, il est idéal à déguster entre amis autour de votre chef-d'œuvre cuit au feu de bois.