Oysters grillés au gratin sur le grill arteflame

Introduction

Les huîtres gratinées sont un plat délicieux et riche qui associe des huîtres fraîches à une garniture crémeuse et fromagère, le tout recouvert d'une croûte dorée et pétillante. La cuisson au gril Arteflame leur confère une subtile saveur fumée, les rendant encore plus irrésistibles. Cette recette est parfaite pour une entrée spéciale ou une gourmandise.

Ingrédients

• 24 huîtres fraîches, écaillées sur la demi-coquille
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• 2 gousses d'ail hachées
• 1/2 tasse de crème épaisse
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 1/2 tasse de gruyère râpé ou de fromage suisse
• 1/4 tasse de chapelure
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• Quartiers de citron, pour servir
• Gros sel de mer ou glace pilée, pour stabiliser les huîtres sur le gril

Instructions

1. Allumez le gril Arteflame

Commencez par allumer votre gril Arteflame et laissez-le chauffer. Vous ferez cuire les huîtres sur la plaque de cuisson plate, ce qui leur donnera un délicieux goût fumé.

2. Préparez le mélange à gratin

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen sur la plaque de cuisson du gril. Ajouter l'ail émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 à 2 minutes.

Incorporer la crème épaisse et porter à frémissement. Ajouter progressivement le parmesan et le gruyère en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse et onctueuse.

Retirez la casserole du feu et ajoutez le poivre noir, le paprika fumé, le persil haché et la ciboulette.

3. Assembler les huîtres

Disposez les huîtres écaillées sur un plateau en métal ou directement sur la plaque de cuisson du gril. Utilisez du gros sel de mer ou de la glace pilée pour les stabiliser et les empêcher de basculer.

Versez généreusement le mélange de fromage sur chaque huître, en recouvrant entièrement la chair. Saupoudrez une pincée de chapelure sur chaque huître pour plus de texture.

4. Griller les huîtres

Placez les huîtres sur la plaque de cuisson chaude du gril Arteflame. Faites-les griller 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que la chapelure soit dorée. Les huîtres doivent être cuites à cœur et la garniture du gratin légèrement dorée et croustillante.

5. Servir

Retirez délicatement les huîtres du gril et transférez-les sur un plat de service. Garnissez de quartiers de citron et d'une pincée de persil frais. Servez chaud en entrée.

Conseils pour les meilleures huîtres gratinées

• Stabiliser les huîtres:Utilisez du gros sel de mer ou de la glace pilée pour maintenir les huîtres stables sur le gril et éviter qu'elles ne basculent.
• Sélection de fromages:Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser un mélange de différents fromages comme le gruyère, le suisse et le parmesan.
• Cuisson uniforme:Surveillez les huîtres pendant la cuisson pour éviter une cuisson excessive, ce qui peut les rendre dures.

Variations

1. Huîtres au bacon gratinées:Ajoutez des morceaux de bacon croustillants au mélange de fromage pour une touche fumée et savoureuse.
2. Huîtres épicées gratinées:Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou une pincée de sauce piquante au mélange de fromage pour une touche épicée.
3. Huîtres aux herbes gratinées:Mélangez des herbes fraîches comme l’estragon ou le thym pour une saveur herbacée.
4. Huîtres gratinées au beurre à l'ail:Remplacez la crème épaisse par une sauce au beurre à l’ail pour un plat plus riche et plus décadent.
5. Huîtres gratinées en croûte de panko:Utilisez de la chapelure panko pour une garniture extra croustillante.

Meilleurs accords

• Boire:Associez-le à un vin blanc frais et vif comme le Chardonnay ou à un champagne léger et pétillant.
• Accompagnement:Servir avec une salade verte fraîche ou des légumes grillés.
• Dessert:Terminez le repas avec un dessert léger comme un sorbet au citron ou une tarte aux fruits.

Conclusion

Les huîtres grillées et gratinées sur le gril Arteflame sont un régal gourmand et savoureux, parfait en toute occasion. L'association d'une garniture crémeuse et fromagère, des huîtres saumâtres et d'une touche fumée du gril rend ce plat vraiment spécial. Servez ces huîtres en entrée élégante et regardez-les disparaître en un rien de temps !