Raclette grillée extérieure avec recette de pommes de terre - arteflame grill délice

Introduction

Découvrez le délice du fromage à raclette fondu, associé à des pommes de terre grillées croustillantes et à une variété d'accompagnements avec cette recette de raclette grillée avec pommes de terre et accompagnements. Idéal pour une réunion conviviale ou un repas en plein air, ce plat apporte les saveurs réconfortantes de la cuisine suisse à votre barbecue.

Ingrédients

Pour la raclette :

• Fromage à raclette : 1/2 lb par personne, tranché

Pour les pommes de terre :

• 2 lb de petites pommes de terre (pommes de terre fingerling ou grenaille)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Pour les accompagnements :

• 1/2 lb de charcuterie tranchée (prosciutto, salami ou jambon)
• Cornichons et oignons marinés
• 1 pinte de tomates cerises, coupées en deux
• 1 poivron, tranché
• Pain croustillant ou baguette, tranché

Instructions

Préparation des pommes de terre :

1. Préparez les pommes de terre : Lavez soigneusement les pommes de terre et séchez-les. Enrobez-les d'huile d'olive, de sel et de poivre noir fraîchement moulu pour les enrober uniformément.
2. Griller les pommes de terre : Préchauffez votre gril à feu moyen. Placez les pommes de terre sur le gril, en utilisant un panier si nécessaire pour éviter qu'elles ne passent à travers les grilles. Faites cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, environ 20 à 30 minutes.

Préparation du fromage à raclette :

1. Faire fondre le fromage : Une fois les pommes de terre presque cuites, déposez les tranches de fromage à raclette sur un poêlon à raclette ou directement sur le gril si vous avez un plateau à raclette. Faites fondre le fromage jusqu'à ce qu'il bouillonne et commence à dorer sur les bords. Pour une touche finale, laissez le fromage légèrement croustiller sur le dessous.

Préparation des accompagnements :

1. Griller les légumes : Badigeonnez légèrement les tranches de poivron et les tomates cerises d'huile d'olive et salez. Faites griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés, environ 5 à 7 minutes.
2. Faire griller le pain : Placez les tranches de pain sur le gril et faites-les griller 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Assemblage du plat :

1. Dresser le repas : Disposez les pommes de terre grillées sur un grand plat de service. Versez le fromage à raclette fondu dessus.
2. Ajoutez les côtés : Entourez les pommes de terre au fromage avec les légumes grillés, la charcuterie, les cornichons, les oignons marinés et les tranches de pain grillées.
3. Servir: Encouragez vos invités à créer leurs propres combinaisons, en mélangeant la raclette fondue avec les pommes de terre, les viandes et les accompagnements pour un repas délicieux et personnalisable.

Conseils

• Gestion du gril : Gardez un œil sur la température de votre gril pour assurer une cuisson uniforme et éviter de brûler le fromage ou les accompagnements.
• Options de fromages : Si vous ne trouvez pas de fromage à raclette, essayez d'utiliser du Gruyère ou de l'Emmental comme substituts pour une saveur similaire.

Variations

1. Raclette épicée : Ajoutez des jalapeños tranchés ou une pincée de flocons de piment rouge écrasés au fromage pour une touche épicée.
2. Raclette aux herbes : Mélangez les pommes de terre avec des herbes fraîches comme le romarin ou le thym avant de les griller.
3. Option végétarienne : Oubliez les charcuteries et ajoutez davantage de légumes grillés comme des courgettes ou des champignons.
4. Raclette fumée : Utilisez du fromage à raclette fumé pour une couche de saveur supplémentaire.
5. Sucré et salé : Servir avec des pommes ou des poires grillées pour un contraste sucré avec le fromage salé.

Meilleurs accords

• Vin: Servir avec un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc ou un rouge léger comme le Pinot Noir.
• Salade: Accompagnez-le d'une salade verte fraîche avec une vinaigrette légère pour équilibrer la richesse du fromage.
• Dessert: Poursuivez avec un dessert léger comme des fruits frais ou un sorbet.

Conclusion

Cette raclette grillée avec pommes de terre et accompagnements est un plat idéal pour recevoir, alliant les saveurs réconfortantes du fromage fondu, des pommes de terre croustillantes et une variété de délicieux accompagnements. Une façon simple et amusante d'apporter un goût suisse à votre table.