Raclette grillée avec pommes de terre et accompagnements sur le gril Arteflame

Découvrez la saveur du fromage à raclette fondu associé à des pommes de terre grillées croustillantes et à une variété d'accompagnements dans cette recette de raclette grillée avec pommes de terre et accompagnements. Parfait pour une réunion chaleureuse ou un repas en plein air, ce plat apporte les saveurs de la cuisine réconfortante suisse à votre gril.

Ingrédients

Pour la raclette :
Fromage à raclette : 1/2 lb par personne, tranché
Pour les pommes de terre :
2 lb de petites pommes de terre (pommes de terre fingerling ou grelots)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Pour les accompagnements :
1/2 lb de charcuterie tranchée (prosciutto, salami ou jambon)
Cornichons et oignons marinés
1 pinte de tomates cerises, coupées en deux
1 poivron, tranché
Pain croustillant ou baguette, tranché

Instructions

Préparation des pommes de terre :

1. Préparez les pommes de terre : Lavez soigneusement les pommes de terre et séchez-les. Mélangez-les avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre noir fraîchement moulu pour les enrober uniformément.
2. Griller les pommes de terre : Préchauffez votre gril à feu moyen. Placez les pommes de terre sur le gril, en utilisant un panier à griller si nécessaire pour éviter qu'elles ne tombent à travers les grilles. Faites cuire, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, environ 20 à 30 minutes.

Préparation du fromage à raclette :

3. Faire fondre le fromage : Une fois les pommes de terre presque cuites, placez les tranches de fromage à raclette sur une poêle à raclette ou directement sur le gril si vous avez un plateau à raclette. Faites fondre le fromage jusqu'à ce qu'il bouillonne et commence à dorer sur les bords. Pour une touche supplémentaire, laissez le fromage légèrement croustiller au fond.

Préparation des accompagnements :

4. Griller les légumes : Badigeonnez légèrement les tranches de poivron et les tomates cerises d'huile d'olive et assaisonnez de sel. Faites griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés, environ 5 à 7 minutes.
5. Faire griller le pain : Placez les tranches de pain sur le gril et faites-les griller 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Assemblage du plat :

6. Dresser le repas : Disposer les pommes de terre grillées sur un grand plat de service. Verser le fromage à raclette fondu sur les pommes de terre.
7. Ajoutez les côtés : Entourez les pommes de terre au fromage avec les légumes grillés, la charcuterie, les cornichons, les oignons marinés et les tranches de pain grillées.
8. Servir: Encouragez vos invités à créer leurs propres combinaisons, en mélangeant la raclette fondue avec les pommes de terre, les viandes et les accompagnements pour un repas délicieux et personnalisable.

Conseils:

• Gestion des grillades : Gardez un œil sur la température de votre gril pour assurer une cuisson uniforme et éviter de brûler le fromage ou les accompagnements.
• Options de fromages : Si vous ne trouvez pas de fromage à raclette, essayez d'utiliser du Gruyère ou de l'Emmental comme substitut pour une saveur similaire.

Conclusion

Cette raclette grillée avec pommes de terre et accompagnements est un plat parfait pour recevoir, combinant les saveurs réconfortantes du fromage fondu avec des pommes de terre croustillantes et une variété d'accompagnements délicieux. C'est une façon simple et amusante d'apporter un goût de la Suisse à votre table.

Variations

1. Raclette épicée : Ajoutez des tranches de piment jalapeño ou une pincée de flocons de piment rouge écrasés au fromage pour une touche épicée.
2. Raclette aux herbes : Mélangez les pommes de terre avec des herbes fraîches comme le romarin ou le thym avant de les griller.
3. Option végétarienne : Laissez tomber la charcuterie et ajoutez davantage de légumes grillés comme des courgettes ou des champignons.
4. Raclette fumée : Utilisez du fromage à raclette fumé pour une couche de saveur supplémentaire.
5. Sucré et salé : Servir avec des pommes ou des poires grillées pour un contraste sucré avec le fromage salé.

Les appariements

• Vin: Servir avec un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc ou un rouge léger comme le Pinot Noir.
• Salade: Accompagnez-le d'une salade verte fraîche avec une vinaigrette légère pour équilibrer la richesse du fromage.
• Dessert: Poursuivez avec un dessert léger comme des fruits frais ou un sorbet.