Recette de bratwurst grillé de l'Oktoberfest avec des petits pains de bretzels

Introduction

Préparez-vous à préparer un barbecue parfait Repas inspiré de l'Oktoberfest avec juteux saucisse grillée servi chaud petits pains bretzels. En utilisant le Grill ArteflameNous saisirons les saucisses pour en préserver la saveur, tout en faisant griller les oignons et les poivrons sur la plaque de cuisson. Ce repas copieux regorge de saveurs fumées, parfait pour célébrer l'Oktoberfest !

Ingrédients:

• 6 saucisses Bratwurst
• 6 petits pains bretzels
• 2 gros oignons, émincés
• 3 poivrons (rouge, jaune et vert), tranchés
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 cuillère à soupe de bière (de préférence une bière blonde allemande)
• 1 cuillère à café de graines de carvi (facultatif)
• Sel et poivre au goût
• Choucroute (facultatif, pour servir)

Instructions:

1. Allumez le gril Arteflame

Commencez par obtenir votre Prêt pour le gril ArteflameVersez de l'huile végétale sur trois serviettes en papier, placez-les sur le gril et empilez votre bois de chauffage par-dessus. Allumez le gril et laissez-le chauffer pendant environ 20 minutes. La grille centrale doit être suffisamment chaude pour saisir la bratwurst, tandis que la plaque de cuisson plate environnante chauffe pour les légumes.

2. Préparez les légumes

Pendant que le gril chauffe, émincez les oignons et les poivrons. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans un petit bol et mélangez-y la moutarde, la bière et les graines de carvi (si vous en utilisez). Vous utiliserez ce mélange pour arroser les légumes pendant la cuisson.

3. Saisir la Bratwurst

Une fois la grille centrale bien chaude (environ 450 °C), placez les bratwursts directement sur le feu pour les saisir rapidement. Retournez-les toutes les minutes jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés, soit environ 4 à 5 minutes au total. L'objectif est de bien saisir les saucisses avant de les transférer sur la plaque extérieure.

4. Griller les légumes

Déplacez la bratwurst sur la plaque de cuisson, plus près du bord où la chaleur est plus douce. Sur la partie centrale, plus chaude, faites fondre le reste du beurre et ajoutez les oignons et les poivrons. Salez, poivrez et arrosez de temps en temps avec le mélange bière-moutarde. Faites griller jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et tendres, environ 10 minutes.

5. Terminez la cuisson des brats

Laissez cuire les saucisses sur la plaque de cuisson plate, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles atteignent une température interne de 160 °F. Retirez-les du gril lorsqu'ils atteignent environ 145°F, car ils continueront à cuire hors du feu.

6. Faire griller les petits pains bretzels

Pendant que les saucisses reposent, faites légèrement griller les pains bretzels sur le côté extérieur, plus froid, de leur partie supérieure plate. Cela ne devrait prendre qu'une minute ou deux.

7. Assembler les sandwichs Bratwurst

Disposez chaque bratwurst dans un pain bretzel grillé. Garnissez d'oignons et de poivrons grillés, et ajoutez une cuillerée de choucroute si vous le souhaitez. Terminez par un filet de moutarde et servez immédiatement.

Conseils pour réussir :

• Gardez un œil sur les légumes:Les zones de chaleur de la plaque de cuisson facilitent la cuisson parfaite des légumes, mais ils peuvent caraméliser rapidement près du centre, alors remuez fréquemment.
• Sélection de bièresUtilisez une bière allemande pour arroser les légumes et ajouter une touche authentique de l'Oktoberfest. Vous pouvez également la servir à côté !
• Surveiller la température des saucisses:Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que les saucisses atteignent la température interne parfaite sans trop cuire.

Variantes :

1. Bratwurst farcie au cheddar: Farcissez la bratwurst de cheddar avant de la griller pour une surprise gluante et fromagère.
2. Brats enrobés de bacon:Enveloppez chaque bratwurst de bacon avant de la griller pour plus de fumée et de saveur.
3. Bratwurst épicée:Ajoutez des jalapeños tranchés et de la moutarde épicée pour donner du peps à votre repas de l'Oktoberfest.
4. Garniture de salade de chou aux pommes: Garnissez votre bratwurst d'une salade de pommes et de chou frais pour un croquant rafraîchissant.
5. Sauce au fromage et à la bière: Versez de la sauce au fromage et à la bière chaude sur la bratwurst pour une touche décadente.

Meilleurs accords :

• bière blonde allemande:Une bière fraîche et rafraîchissante comme une Märzen ou une Helles traditionnelle est l'accord parfait.
• Salade de pommes de terre:Une salade de pommes de terre chaude de style allemand avec du bacon et du vinaigre complète les saveurs de la bratwurst.
• Bretzels et moutarde:Servez des bretzels moelleux avec une variété de moutardes pour tremper avec les brats.

Conclusion

Cette recette de bratwurst inspirée de l'Oktoberfest est un régal assuré, avec ses saveurs fumées et savoureuses. Que vous prépariez un barbecue pour une réception ou que vous ayez simplement envie d'un repas copieux, ces bratwursts grillées dans des pains bretzel apportent une authentique saveur allemande à votre table. Prost !