Oklahoma fumé des brochettes de saucisse sur l'arteflame

Introduction

Un tailgating en Oklahoma est synonyme de saveurs intenses, de viandes généreuses et d'une perfection fumée – et rien ne l'offre mieux que des brochettes de saucisses fumées grillées. Grâce au gril Arteflame, avec sa combinaison unique de foyer central et de large plaque de cuisson en acier, nous emprisonnons les jus et caramélisons les bords. Sans couvercle et fonctionnant à très haute température, l'Arteflame offre à vos plats préférés une cuisson digne d'un steakhouse et une texture incomparable. Ces brochettes sont simples, savoureuses et parfaites pour les jours de match ou tout barbecue en plein air.

Ingrédients

• 2 lb de saucisses fumées (andouille, kielbasa ou saucisses épicées)
• 2 poivrons rouges, coupés en morceaux
• 2 poivrons verts, coupés en morceaux
• 1 gros oignon rouge, coupé en morceaux
• 4 cuillères à soupe de beurre (fondu)
• 2 cuillères à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
• Sel et poivre noir au goût
• Brochettes en bois ou en métal

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Placez trois serviettes en papier dans le bol du gril et versez de l’huile végétale dessus.
2. Empilez du bois de chauffage sec sur les serviettes.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu se développer — le gril sera prêt dans environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez les brochettes

1. Coupez la saucisse en morceaux de 1,5 pouce.
2. Enfilez alternativement la saucisse, les poivrons et les morceaux d'oignon sur des brochettes.
3. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu avec le paprika fumé, la poudre d’ail, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre.
4. Badigeonner généreusement les brochettes avec le mélange de beurre assaisonné.

Étape 3 : Saisir sur la grille centrale du gril

1. Une fois le feu chaud, placez chaque brochette sur la grille centrale du gril pour saisir rapidement à 1 000 °F.
2. Saisir pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'un extérieur croustillant se forme et que de riches marques de gril brunes apparaissent.

Étape 4 : Terminer la cuisson sur la plaque de cuisson

1. Déplacez les brochettes saisies sur la plaque de cuisson plate environnante pour les amener doucement à la cuisson finale.
2. Tournez de temps en temps pour une cuisson uniforme ; le temps total sur le dessus plat doit être d'environ 8 à 10 minutes.
3. Retirer lorsque les saucisses sont bien chaudes et que la température interne est de 165 °F (retirer à 150 °F pour permettre la cuisson continue).

Étape 5 : Servir chaud, sorti du gril

1. Badigeonner le reste du mélange de beurre sur les brochettes si désiré.
2. Dressez et servez immédiatement avec vos accompagnements de hayon préférés.

Conseils

• Vous n'aimez pas les plats épicés ? Optez pour des saucisses fumées sucrées plutôt que piquantes.
• Essayez d’ajouter des morceaux d’ananas pour un équilibre sucré-salé.
• Faites toujours tremper les brochettes en bois pendant au moins 30 minutes si vous n'utilisez pas de métal.
• Servez sur un plateau directement depuis l'Arteflame — cela les garde au chaud plus longtemps.
• Arrosez encore une fois pendant les dernières minutes sur la plaque pour plus de saveur.

Variations

1. Brochettes pour amateurs de barbecue: Remplacez le mélange de beurre par de la sauce barbecue et utilisez de la saucisse fumée douce.
2. Coup de pied cajun:Utilisez de la saucisse andouille cajun et mélangez les légumes avec l'assaisonnement créole.
3. Brochettes Tex-Mex:Ajoutez les jalapeños et saupoudrez de cheddar râpé juste avant de servir.
4. Douce chaleur:Ajoutez l'ananas, le miel et une pincée de poudre de chili au mélange de beurre.
5. Brochettes de saucisses à l'ail et aux herbes:Remplacez les épices par de l’ail frais haché, du romarin et du thym.

Meilleurs accords

• Maïs grillé au beurre chipotle
• Macaroni grillé à dessus plat &et bouchées de fromage
• Bière artisanale fraîche de l'Oklahoma ou thé sucré
• Cobbler aux pêches grillé en fonte sur la plaque de cuisson Arteflame
• Jalapeños marinés ou cornichons grillés pour la garniture

Conclusion

Pas besoin de couvercle pour une saveur intense. Avec le gril Arteflame, vous obtenez des brochettes de saucisses grillées et incroyablement juteuses, façon Oklahoma. Préparez des grillades simples, rapides et sans dégâts, et profitez de la fête pendant que le feu fait tout le travail.