L'Oklahoma a fumé du macaroni au fromage sur l'arteflame

Introduction

Ce Macaroni fumé à la manière de l'Oklahoma &Le fromage est bien plus qu'un simple accompagnement : c'est un classique réconfortant, savoureux, fumé et croustillant, que vous pouvez préparer entièrement sur votre gril Arteflame. Sans four, sans casseroles ni poêles, et avec un nettoyage minimal, ce plat transforme la cuisine de jardin en un véritable chef. La sauce au fromage crémeuse se marie à merveille avec la délicate saveur fumée, et le dessus doré et croustillant apporte la touche finale parfaite. Préparez-vous à une magie fondue à ciel ouvert.

Ingrédients

• 1 lb de macaronis coudés
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé (plus un peu pour griller)
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 4 tasses de lait entier
• 2 tasses de cheddar fort, râpé
• 1 tasse de gouda ou de gouda fumé, râpé
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• Sel et poivre noir au goût
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1 tasse de chapelure panko
• Persil frais pour la garniture (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu monter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson soit chaude et uniformément chauffée.

Étape 2 : Cuire les pâtes

1. Placez un plateau en aluminium allant au gril sur la surface extérieure plane de la plaque chauffante.
2. Ajoutez de l’eau et portez à ébullition (utilisez la zone la plus chaude près du centre).
3. Ajoutez les macaronis et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente, environ 7 à 8 minutes. Égouttez et réservez.

Étape 3 : Préparez le roux

1. Dans un autre plat en aluminium allant au gril, sur la zone de chaleur moyenne, faites fondre le beurre.
2. Incorporer la farine et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte dorée.

Étape 4 : Ajoutez le lait et le fromage

1. Ajoutez lentement le lait au roux en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
2. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis ajouter progressivement le cheddar, le gouda et le parmesan.
3. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika fumé.

Étape 5 : Mélanger et fumer

1. Incorporez les pâtes égouttées à la sauce au fromage jusqu'à ce qu'elles soient entièrement enrobées.
2. Répartir le mélange uniformément dans un plat peu profond allant au gril ou dans un plat en aluminium.
3. Saupoudrez le dessus de chapelure panko et de quelques noisettes de beurre.
4. Placez le plateau près du bord intérieur de la plaque de cuisson pour absorber plus de fumée.
5. Tournez de temps en temps et faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bouillonnant et doré.

Étape 6 : Servez et dégustez

1. Garnir de persil frais si désiré.
2. Servir chaud en accompagnement de viandes grillées ou en plat principal.

Conseils

• Utilisez du gouda fumé pour une saveur fumée encore plus prononcée.
• Plus le plat est proche de la grille centrale du gril, plus il capte la saveur fumée.
• Beurrez votre chapelure avant de la saupoudrer pour une croûte plus dorée.
• Laissez-le cuire 2 à 3 minutes sur une partie plus chaude de la plaque de cuisson pour une garniture extra croustillante.
• Utilisez des plateaux robustes et résistants au gril pour une répartition uniforme de la chaleur.

Variations

1. Macaroni épicé de l'Oklahoma:Ajoutez des jalapeños coupés en dés et du fromage Pepper Jack pour une touche de cuisson.
2. Macaroni au bacon:Incorporez les morceaux de bacon grillés croustillants et garnissez de miettes de bacon.
3. Macaroni au porc effiloché: Incorporez les restes de porc effiloché fumé directement dans la sauce au fromage pour une touche de viande.
4. Macaroni aux trois fromages: Remplacez le gouda par du Monterey Jack et ajoutez du fromage bleu émietté.
5. Macaroni végétarien:Ajoutez des poivrons grillés, des oignons et des épinards pour un plat plus équilibré.

Meilleurs accords

• Poitrine fumée ou côtes grillées
• Asperges grillées ou maïs carbonisé
• Thé sucré à la mode de l'Oklahoma ou cocktail au bourbon fumé
• Cobbler aux pêches grillées en dessert

Conclusion

Ce Macaroni fumé de l'Oklahoma &Le fromage est un véritable régal lorsqu'il est cuit sur votre gril Arteflame. Riche, crémeux et parfumé de fumée, c'est un plat réconfortant encore meilleur directement sur le feu. Grâce à la chaleur uniforme et à la surface de cuisson sans brûlure de l'Arteflame, chaque bouchée est cuite à la perfection, sans accroc ni flambées.