Gâteaux de plaque à tarte aux pacanes de l'Oklahoma sur l'arteflame

Introduction

Inspirées de l'Oklahoma, ces crêpes aux noix de pécan, inspirées de la tarte aux noix de pécan, sont riches et sucrées, cuites entièrement sur le gril Arteflame. Parfaites pour votre prochain brunch en plein air ou votre petit-déjeuner sucré du week-end, ces galettes sont dorées à la perfection, nappées de sirop de cassonade et regorgent de saveurs de noix de pécan. La plaque de cuisson plate d'Arteflame leur confère un croustillant incomparable et une cuisson uniforme, un incontournable pour tous les amateurs de grillades.

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 tasse de cassonade
• 2 gros œufs
• 1 3/4 tasse de babeurre
• 1/4 tasse de beurre non salé, fondu (plus un peu pour griller)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 tasse de pacanes hachées
• Sirop de cassonade (1/2 tasse de cassonade + 1/4 tasse de beurre + 2 cuillères à soupe de sirop d'érable)
• Plus de noix de pécan hachées pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez une petite quantité d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage de haute qualité sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu chauffer la plaque de cuisson. En 20 minutes environ, vous serez prêt à cuisiner.
4. Attendez que la plaque de cuisson, près du centre, atteigne une température moyenne à élevée (environ 190 °C à 200 °C), idéale pour les gâteaux à la plancha. Les zones les plus chaudes, près du centre, sont idéales pour dorer les bords, tandis que les zones plus froides sont idéales pour une cuisson plus lente.

Étape 2 : Préparez la pâte

1. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cassonade.
2. Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs, le babeurre, le beurre fondu et la vanille.
3. Mélanger les ingrédients humides et secs et remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène. Éviter de trop mélanger pour des gâteaux moelleux.
4. Incorporez les noix de pécan hachées.

Étape 3 : Faire griller les gâteaux

1. Ajoutez une fine couche de beurre directement sur la plaque de cuisson à dessus plat Arteflame (plus près du centre pour un bord plus croustillant).
2. Verser environ 60 ml de pâte par gâteau sur la plaque chaude. Laisser cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que des bulles se forment et que les bords soient pris.
3. Retournez et faites cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Déplacez les crêpes cuites vers le bord le plus froid de la plaque chauffante pour les garder au chaud pendant la cuisson du reste.

Étape 4 : Préparez le sirop de cassonade

1. Sur la plaque chauffante plate près du bord le plus froid, placez la cassonade, le beurre et le sirop d'érable dans un petit plat résistant à la chaleur.
2. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit fondu et mélangé jusqu'à obtenir un sirop lisse (environ 5 minutes).

Étape 5 : Dresser et servir

1. Empilez 2 à 3 galettes de maïs par portion, versez du sirop de cassonade chaud dessus et saupoudrez de pacanes hachées supplémentaires.

Conseils

• Utilisez du beurre à la place de l’huile sur la table de cuisson pour une saveur plus riche.
• Faites cuire les crêpes plus près du centre pour un bord plus croustillant et déplacez-les vers le bord extérieur pour terminer en douceur.
• Essuyez la table de cuisson avec un grattoir entre chaque lot pour la garder propre et antiadhésive.
• La surface en acier massif de l'Arteflame assure une cuisson uniforme sans brûler les gâteaux.
• Facultatif : ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte pour plus de chaleur.

Variations

1. Gâteaux à la banane et aux noix de pécan:Ajoutez 1 banane mûre écrasée à la pâte pour une touche sucrée et dense.
2. Gâteaux aux pépites de chocolat et aux pacanes: Incorporez 1/4 tasse de mini pépites de chocolat pour plus de douceur.
3. Gâteaux aux pacanes, à l'érable et au bourbon: Ajoutez 1 cuillère à soupe de bourbon au mélange de sirop pour une touche de saveur adulte.
4. Gâteaux aux pommes, à la cannelle et aux noix de pécan: Incorporez 1/2 tasse de pommes finement hachées et 1/2 cuillère à café de cannelle dans la pâte.
5. Gâteaux épicés à la citrouille et aux noix de pécan:Ajoutez 1/4 tasse de purée de citrouille et une pincée d’épices de citrouille pour une variante sur le thème de l’automne.

Meilleurs accords

• Bacon épais glacé à l'érable, cuit sur l'Arteflame
• Café torréfié foncé fraîchement infusé ou café glacé
• Fruits de saison grillés comme des tranches de pêche ou d'ananas
• Chai épicé ou milkshake à la vanille pour une gorgée sucrée
• Des saucisses fumées pour un contrepoids savoureux

Conclusion

Sucrés, noisetés et arrosés de sirop de cassonade, ces galettes de tarte aux noix de pécan de l'Oklahoma, cuites à la plancha, offrent l'essence même de la tarte aux noix de pécan sous forme de délicieuses crêpes. Grâce au gril Arteflame, chaque galette est cuite à la perfection sur sa surface plate : croustillante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur et pleine de saveurs. Que vous organisiez un brunch en plein air ou que vous ajoutiez une touche sucrée à votre journée barbecue, celle-ci deviendra assurément un incontournable.