Grilled Pennsylvania Amish Cheese Cheese

Introduction

Si vous n'avez jamais goûté au fromage en grains grillé, c'est le moment ! À base de fromage en grains Amish de Pennsylvanie, onctueux et frais, cette recette simple et savoureuse met en valeur sa richesse naturelle grâce à une cuisson douce qui sublime sa texture et son goût. Grillés à la perfection sur la plaque de cuisson plate du gril Arteflame, ces petits délices sont irrésistibles et incroyablement faciles à préparer. Parfaits en apéritif, en accompagnement ou pour un en-cas original, ces fromages en grains sont un incontournable pour toutes les grillades.

Ingrédients

• 1 lb de fromage en grains frais Amish de Pennsylvanie
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de poudre d'ail (facultatif)
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé (facultatif)
• Sel au goût
• Persil frais pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées dans le foyer de votre barbecue Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage de qualité sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes en papier et laissez le bois prendre feu.
5. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la plaque de cuisson plate atteigne la température de cuisson.

Étape 2 : Préparez le fromage en grains

1. Séchez le fromage en grains avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité.
2. Dans un bol, mélanger délicatement le caillé avec le beurre fondu.
3. Si vous l'utilisez, saupoudrez de poudre d'ail et de paprika fumé pour une couche supplémentaire de saveur.

Étape 3 : Faire griller le fromage en grains

1. À l’aide d’une spatule plate ou de pinces allant au gril, placez le caillé enrobé de beurre sur l’anneau intérieur le plus chaud de la plaque de cuisson plate.
2. Laissez saisir le caillé 1 à 2 minutes de chaque côté, en le retournant délicatement pour obtenir une croûte légèrement dorée. Attention à ne pas trop le cuire : il faut qu'il grésille bien, pas qu'il fonde complètement.
3. Utilisez le bord extérieur le plus froid de la table de cuisson si la chaleur est trop intense et que le caillé commence à fondre trop rapidement.

Étape 4 : Finition et garniture

1. Retirez le caillé grillé du gril et assaisonnez avec une pincée de sel.
2. Saupoudrez de persil fraîchement haché pour plus de couleur et de fraîcheur.
3. Servir immédiatement pendant que le caillé est chaud et légèrement gluant à l'intérieur.

Conseils

• Utilisez uniquement du fromage en grains frais pour une texture et une saveur optimales.
• Gardez le caillé au frais jusqu'à peu de temps avant de le griller pour l'aider à conserver sa forme pendant la cuisson.
• Si certains caillés commencent à trop fondre, déplacez-les vers les bords extérieurs du dessus plat où il fait plus frais.
• Le beurre rehausse le goût mieux que l’huile d’olive – ne l’oubliez pas !

Variations

1. Caillé de piment épicé:Ajoutez des flocons de piment rouge concassés ou des jalapeños coupés en dés pour une touche épicée pendant qu'ils saisissent sur le dessus plat.
2. Caillé infusé aux herbes: Mélangez le caillé avec du beurre fondu mélangé à du romarin et du thym hachés pour une profondeur de saveur terreuse.
3. Caillé BBQ fumé:Versez un peu de sauce barbecue sur le caillé juste avant de le retirer du gril pour une finition sucrée et fumée.
4. Caillé de bacon à l'érable:Mélangez de petits morceaux de bacon et une touche de sirop d'érable : sucré, salé et croustillant en une seule bouchée.
5. Zeste de citron &et poivre concassé:Égayez le tout avec du zeste de citron frais et une généreuse pincée de poivre noir concassé pour une touche acidulée.

Meilleurs accords

• Saucisses grillées ou bratwurst pour un en-cas copieux
• Une pinte fraîche de bière blonde artisanale de Pennsylvanie ou de cidre fort
• Pain plat croustillant ou ronds de pain au levain
• Plateaux de fruits frais (tranches de pomme et raisins équilibrent la richesse)
• Sauces maison : moutarde au miel, aïoli chipotle ou ranch

Conclusion

Les fromages en grains Amish de Pennsylvanie grillés sont un véritable chef-d'œuvre de simplicité et de saveur. La surface uniforme et chaude du gril Arteflame permet une cuisson parfaite tout en préservant l'onctuosité du fromage en grains. Préparez-en une grande quantité pour votre prochain barbecue ; vous serez surpris de la rapidité avec laquelle ils disparaîtront !