Pankes de pain de maïs grillé de l'Oklahoma sur l'arteflame

Introduction

Réveillez vos papilles avec une version savoureuse d'un classique du Sud. Ces pancakes au pain de maïs grillé de l'Oklahoma sont dorés, onctueux et cuits directement sur le gril plat Arteflame pour une cuisson uniforme et parfaite. Garnis de beurre fondant et d'un filet de miel, ils constituent le petit-déjeuner ou le brunch sucré-salé idéal. Cette recette facile révèle toute sa saveur sans four ni poêle : il suffit d'allumer le gril et de savourer le goût riche et feu de bois unique à l'Arteflame.

Ingrédients

• 1 tasse de semoule de maïs jaune fine
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse de babeurre
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu (plus pour la plaque chauffante)
• 1 cuillère à soupe de miel (pour la pâte)
• Beurre (pour servir)
• Miel (pour arroser)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur 3 serviettes en papier et placez-les dans le bol à feu.
2. Empilez du bois de chauffage sec sur les serviettes.
3. Allumez les serviettes et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.
4. Vous saurez que c'est prêt lorsque la plaque de cuisson est bien chaude et uniformément chauffée.

Étape 2 : Préparez la pâte à crêpes

1. Dans un bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
2. Dans un autre bol, fouettez ensemble le babeurre, l’œuf, le beurre fondu et le miel.
3. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuez délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ne mélangez pas trop.

Étape 3 : Faire griller les crêpes au pain de maïs

1. Utilisez la surface de cuisson de l'Arteflame, plus près du centre pour un grésillement plus rapide, ou vers le bord pour une chaleur plus douce.
2. Beurrez légèrement la plaque de cuisson plate avec une noisette de beurre.
3. Verser environ 60 ml de pâte par crêpe sur la plaque. Un léger étalement est normal.
4. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
5. Retournez délicatement à l'aide d'une spatule à griller et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Étape 4 : Servir les crêpes

1. Garnissez les crêpes chaudes d'une noisette de beurre et arrosez de miel.
2. Servir immédiatement pour une meilleure saveur.

Conseils

• Utilisez du beurre à la place de l’huile pour une saveur plus profonde et plus riche et un meilleur brunissement.
• Surveillez les zones de chaleur : près du centre, la cuisson est plus rapide, tandis que les bords extérieurs sont idéaux pour garder les aliments au chaud.
• N'appuyez pas sur les crêpes, vous risqueriez de les dessécher. Laissez la chaleur faire son travail.
• Surveillez les bords des crêpes : lorsqu'ils commencent à prendre et que des bulles remontent à la surface, il est temps de les retourner.
• Utilisez un couvercle en métal si nécessaire pour cuire rapidement à la vapeur pendant la cuisson au gril.

Variations

• Cheddar Jalapeño : Ajoutez 1/2 tasse de cheddar fort râpé et 1 jalapeño finement coupé en dés à la pâte pour une touche épicée.
• Bacon à l'érable : Incorporez 1/3 tasse de bacon cuit et émietté et 2 cuillères à café de sirop d'érable pour une touche fumée et sucrée.
• Maïs doux + échalote : Ajoutez 1/2 tasse de maïs doux cuit et 2 oignons verts finement tranchés pour une touche de fraîcheur du jardin.
• Babeurre Miel Thym : Incorporez 1 cuillère à café de thym frais et 1 cuillère à soupe de miel supplémentaire pour un profil floral et savoureux.
• Gâteau de maïs aux myrtilles : Ajoutez 1/2 tasse de myrtilles fraîches pour une variante sucrée et juteuse avec des éclats de couleur et de saveur.

Meilleurs accords

• Bacon grillé croustillant ou saucisses grillées
• Œufs brouillés à la ferme
• Pêches ou pommes grillées avec glaçage à la cannelle et au miel
• Thé glacé fraîchement infusé ou café torréfié foncé
• Pommes de terre grillées pour le petit-déjeuner sur le bord extérieur de l'Arteflame

Conclusion

Des bords croustillants, un cœur fondant et une saveur dorée de semoule de maïs : ces crêpes au pain de maïs grillées de l'Oklahoma apportent la magie de la cuisson au feu de bois à votre petit-déjeuner. Avec le gril Arteflame, plus besoin de poêles ni de four. De la préparation à la cuisson parfaite, tout se passe directement sur le gril. Essayez ces variantes et découvrez votre nouvelle façon préférée de préparer des crêpes.