Bonnes d'oignon frit au poulet grillé de style oklahoma

Introduction

Ces rondelles d'oignon épaisses, frites au poulet façon Oklahoma, sont un délice fumé et croustillant, grillées entièrement sur l'Arteflame. Panées comme un steak de poulet frit traditionnel, ces rondelles d'oignon dorées sont croquantes et juteuses à l'intérieur. Grillées sur l'Arteflame, elles sont parfaitement croustillantes et ne se dessèchent jamais. Des barbecues en plein air aux apéritifs gourmands, ces rondelles d'oignon seront la pièce maîtresse de votre grillade.

Ingrédients

• 2 gros oignons doux (comme Vidalia), coupés en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur
• 2 tasses de babeurre
• 2 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 2 œufs battus
• 1/4 tasse de lait
• Beurre non salé (pour griller)
• Facultatif : votre sauce préférée

Instructions

Étape 1 : Allumez votre gril Arteflame

1. Versez une petite quantité d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre du bol Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sec sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes et laissez brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril soit chaud et que les flammes soient fortes.

Étape 2 : Préparation des rondelles d'oignon

1. Épluchez et coupez les oignons en rondelles épaisses de 1/2 pouce, en séparant soigneusement les rondelles.
2. Faites tremper les rondelles d’oignon dans du babeurre pendant au moins 30 minutes pour les attendrir et ajouter de la saveur.

Étape 3 : Préparez la station de panure

1. Dans un bol, mélanger la farine, le sel, le poivre, le paprika et la poudre d’ail.
2. Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs et le lait.
3. Farinez chaque cercle, puis imbibez-le d'œuf battu, puis de farine. Pressez la farine pour qu'elle adhère bien.

Étape 4 : Griller les rondelles d'oignon

1. Déposez une généreuse noisette de beurre non salé à l'endroit où vous prévoyez de griller sur la table de cuisson à dessus plat Arteflame, plus près du centre pour plus de chaleur.
2. Placez les rondelles panées sur la surface beurrée. Vous entendrez un grésillement indiquant que la cuisson est parfaite.
3. Faites griller chaque côté pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Utilisez des pinces métalliques pour les retourner délicatement.
4. Déplacez les anneaux vers la zone extérieure plus froide s'ils brunissent trop rapidement pour permettre à l'intérieur de cuire complètement.

Étape 5 : Servir &et profitez-en

1. Retirez les anneaux une fois qu'ils sont dorés et croustillants.
2. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de servir avec vos sauces préférées.

Conseils

• Gardez les rondelles d’oignon en une seule couche pour une cuisson uniforme.
• La panure adhère mieux si les rondelles d'oignon sont légèrement séchées avant d'être enrobées.
• Faites griller par lots pour éviter de surcharger la zone chaude de la plaque.
• Utilisez du beurre clarifié si vous souhaitez une meilleure résistance aux brûlures.
• Servir chaud pour un croustillant optimal et une fidélité des saveurs.

Variations

1. Rondelles épicées de l'Oklahoma:Ajoutez une cuillère à café de poivre de Cayenne et de poudre de chipotle fumé à la farine pour une touche de piquant.
2. Anneaux de ranch aux herbes:Ajoutez l’aneth séché, l’origan et le persil à la farine et servez avec la sauce ranch.
3. Rondelles d'oignon au fromage:Mélanger du parmesan râpé et de la poudre de cheddar au mélange de farine pour obtenir une croûte au fromage.
4. Anneaux infusés au barbecue: Ajoutez du mélange sec BBQ à la farine et servez avec une sauce BBQ acidulée pour une saveur audacieuse.
5. Anneaux croquants à la semoule de maïs: Mélangez 50/50 de semoule de maïs et de farine pour plus de croquant et une texture croquante du Sud.

Meilleurs accords

• Hamburgers grillés ou steaks saisis à l'envers sur la grille centrale du gril
• Pilsner ou bière blanche glacée
• Salade de chou maison ou épi de maïs grillé
• Aïoli au bacon fumé ou trempette à la mayonnaise Sriracha

Conclusion

Ces rondelles d'oignons grillées à la mode de l'Oklahoma deviendront assurément un incontournable lors de votre prochain barbecue. Grâce à la surface de cuisson plate unique du gril Arteflame, vous obtiendrez un croustillant et une profondeur de saveur incomparables au four ou à la friteuse. Allumez votre gril et ajoutez votre touche Oklahoma à ce plat intemporel.