Oklahoma Cheddar Jalapeño Burgers sur Arteflame

Introduction

Allumez votre gril Arteflame pour déguster ces burgers juteux, fromagés et parfaitement grillés au cheddar et aux jalapeños de l'Oklahoma. Avec son cheddar fondant, ses jalapeños épicés et sa cuisson digne d'un steakhouse, ce burger regorge de saveurs fumées grâce aux zones de cuisson uniques de l'Arteflame. Cuisiné directement sur le gril, sans casserole ni poêle, cette recette permet à votre burger de grésiller à la perfection sur la plaque de cuisson en acier massif. À vos grillades !

Ingrédients

• 2 lb de bœuf haché (mélange 80/20 pour plus de jutosité)
• 1 tasse de cheddar fort, râpé
• 2-3 jalapeños, coupés en dés (retirer les graines pour un piquant plus doux)
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• Sel et poivre au goût
• 4 pains briochés
• 4 cuillères à soupe de beurre (pour les petits pains et la table de cuisson)
• Laitue, tomate, cornichons, oignon rouge (garnitures facultatives)
• Votre sauce burger ou mayonnaise préférée

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Placez 3 serviettes en papier dans le bol à feu et imbibez-les d'huile végétale.
2. Empilez du bois de chauffage dur sur les serviettes.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu monter. Attendez environ 20 minutes que la plaque et la grille soient à température de cuisson.

Étape 2 : Préparez les galettes de hamburger

1. Divisez le bœuf haché en 4 portions égales.
2. Aplatissez chaque portion en une fine galette ronde de la taille de votre paume.
3. Mélanger le cheddar râpé et les jalapeños dans un bol.
4. Placez le mélange fromage-jalapeño au centre d'une galette et recouvrez d'une autre galette, en pinçant les bords pour sceller.
5. Assaisonnez les deux côtés avec de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon, du sel et du poivre.

Étape 3 : Saisir les galettes de hamburger

1. Beurrez légèrement la grille centrale du gril.
2. Placez les galettes de hamburger farcies sur la grille centrale chaude (plus de 1 000 °F) pour une cuisson forte qui retient les jus.
3. Saisir chaque côté pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’une croûte riche se forme.

Étape 4 : Terminer la cuisson sur la plaque chauffante

1. Déplacez les galettes sur la table de cuisson à surface plane près du centre pour les zones de chaleur moyenne-élevée.
2. Cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 15 °F en dessous de la cuisson désirée (pour une cuisson moyenne : tirer à 140 °F, elle montera à 155 °F).
3. Pendant que les hamburgers finissent de cuire, faites griller les pains briochés au beurre sur la plaque chauffante.

Étape 5 : Assembler les hamburgers

1. Étalez de la sauce ou de la mayonnaise sur les pains.
2. Placez les galettes de hamburger cuites sur les pains.
3. Garnir de laitue, de tomates, de cornichons et d'oignons, selon vos envies.
4. Servir immédiatement pour un maximum de jutosité et de saveur.

Conseils

• Laissez toujours le gril chauffer complètement : cela garantit que la viande soit bien saisie et conserve les jus.
• Utilisez du cheddar fraîchement râpé pour une meilleure fonte et une meilleure saveur.
• La zone la plus proche du centre est la plus chaude ; utilisez les zones de cuisson extérieures pour éviter une surcuisson.
• Utilisez du beurre à la place de l’huile sur la table de cuisson : cela améliore considérablement la saveur.
• Retirez les hamburgers 15 °F avant la température interne finale souhaitée, car la cuisson différée termine le travail.

Variations

1. Burger BBQ Bacon Cheddar:Ajoutez du bacon grillé croustillant et de la sauce barbecue pour une touche fumée et sucrée.
2. Burger Chipotle Fumé: Remplacez les jalapeños par des piments chipotle dans la sauce adobo et utilisez du gouda fumé à la place du cheddar.
3. Burger à l'oignon de l'Oklahoma:Ajoutez des oignons finement tranchés directement dans la galette avant la cuisson pour une touche vintage.
4. Burger au fromage bleu et au jalapeño:Remplacez le cheddar par du fromage bleu émietté pour une bouchée audacieuse et acidulée.
5. Burger Ranch à l'avocat:Ajoutez des tranches d'avocat et un filet de ranch maison pour un mélange de saveurs crémeuses et fraîches.

Meilleurs accords

• Maïs grillé au beurre de piment sur la plaque de cuisson à surface plane
• Frites de patates douces grillées au beurre sur la plaque extérieure
• Oignons rouges marinés pour un contraste acidulé
• Salade de chou avec vinaigre ou base crémeuse
• Une bière blonde artisanale ou une bière blonde fraîche pour compléter les épices

Conclusion

Ces burgers cheddar-jalapeño façon Oklahoma offrent une saveur intense, une texture parfaite et une expérience de grillade inoubliable, le tout grâce à votre gril Arteflame. Avec sa grille centrale haute température pour une saisie parfaite et sa surface plane pour une cuisson uniforme, ces burgers seront la star de votre prochain repas. Laissez libre cours à votre créativité et laissez votre Arteflame faire ce qu'il fait de mieux : griller à la perfection.