Oklahoma Blue Cheese Burger sur Arteflame Grill

Introduction

Peu de choses sont aussi satisfaisantes qu'un burger juteux et parfaitement saisi, garni de fromage bleu corsé et d'oignons caramélisés. Grâce au gril Arteflame, vous obtiendrez facilement une cuisson digne d'un steakhouse. L'Oklahoma Blue Cheese Burger apporte une saveur locale grâce à son fromage bleu riche et acidulé fabriqué en Oklahoma, tandis que la plaque de cuisson plate garantit une cuisson parfaite de chaque ingrédient. Préparez un burger inoubliable dans votre jardin.

Ingrédients

• 1,5 lb de bœuf haché (mélange 80/20)
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 4 pains à hamburger briochés
• 4 oz de fromage bleu fabriqué en Oklahoma, émietté
• 2 gros oignons jaunes, coupés en fines tranches
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé (pour les oignons + les petits pains)
• 1 cuillère à soupe de beurre (pour chaque burger)
• Facultatif : laitue, tomate ou cornichons pour servir

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Imbibez trois serviettes en papier d’huile végétale et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes huilées.
3. Allumez les serviettes et laissez le bois brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale du gril atteigne des températures brûlantes de plus de 1 000 °F.

Étape 2 : Préparez les galettes de bœuf

1. Divisez le bœuf haché en 4 parties égales et formez délicatement des galettes sans trop travailler la viande.
2. Assaisonnez les deux côtés avec du sel casher et du poivre noir.
3. Faites une petite entaille au centre de chaque galette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.

Étape 3 : Caraméliser les oignons

1. Placez 1 cuillère à soupe de beurre sur la plaque de cuisson plate, plus près du centre où la chaleur est plus élevée.
2. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir lentement, en les déplaçant vers les zones extérieures plus froides pendant qu'ils caramélisent.
3. Cuire pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons soient dorés.

Étape 4 : Saisir les hamburgers

1. Placez les galettes sur la grille centrale du gril pour les saisir pendant 1 à 2 minutes de chaque côté afin de conserver les jus et de développer une croûte savoureuse.
2. Une fois saisis, déplacez chaque steak sur la plaque de cuisson, près du bord extérieur, pour terminer la cuisson à la cuisson désirée. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre sous chaque steak pendant la cuisson.
3. Garnissez chaque galette de miettes de fromage bleu pendant les 1 à 2 dernières minutes de cuisson pour permettre la fonte.
4. Retirez les hamburgers du gril lorsqu'ils sont à -15 °C de la température interne souhaitée. Laissez reposer avant de servir.

Étape 5 : Faire griller les petits pains

1. Étalez une fine couche de beurre sur chaque moitié des pains briochés.
2. Placez-les sur la plaque chauffante pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et grillés.

Étape 6 : Assembler et servir

1. Placez une galette sur le pain du bas, ajoutez des oignons caramélisés et toutes les garnitures facultatives comme de la laitue ou de la tomate.
2. Couvrir avec le pain supérieur et servir immédiatement.

Conseils

• Utilisez du bœuf réfrigéré pour former des galettes : cela les aide à conserver leur forme sur le gril.
• N'appuyez pas sur les hamburgers après les avoir placés sur le gril ; gardez les jus à l'intérieur !
• Gardez les oignons près du bord extérieur de la table de cuisson si la température devient trop élevée.
• Laissez toujours reposer votre viande après l'avoir retirée du gril : c'est ainsi que vous conserverez les jus.
• Utilisez du beurre non salé pour un meilleur contrôle de la saveur lors de la cuisson au gril.

Variations

1. Burger épicé de l'Oklahoma:Ajoutez des jalapeños marinés et une aïoli au chipotle pour une touche fumée avec le fromage bleu.
2. Champignon & Bleu Classique:Faites griller des champignons tranchés avec du beurre et du thym sur le dessus plat pour ajouter une saveur terreuse à votre hamburger au fromage bleu.
3. Bonanza au bacon bleu:Faites griller du bacon épais sur la plaque chauffante et ajoutez des tranches croustillantes avec les oignons caramélisés et le fromage.
4. Twist BBQ de l'Oklahoma: Arrosez d'une sauce barbecue fumée de l'Oklahoma juste avant de servir pour apporter un contraste sucré-salé.
5. Le Burger à la Confiture d'Oignons:Remplacez les oignons caramélisés par une confiture d'oignons doux cuits à la plancha avec de la cassonade et une touche de vinaigre balsamique.

Meilleurs accords

• Frites de patates douces cuites au beurre sur la plaque Arteflame
• Maïs grillé au beurre de citron vert et paprika fumé
• Salade de pommes croquante avec vinaigrette au cidre
• Bière froide brassée dans l'Oklahoma ou un Zinfandel rouge corsé

Conclusion

Le Blue Cheese Burger de l'Oklahoma est une façon gourmande de savourer des saveurs audacieuses et de mettre en valeur les atouts du gril Arteflame : une cuisson intense et précise sur la plaque de cuisson. Du gril à l'assiette, chaque ingrédient est parfaitement en contact avec la chaleur. Sortez et savourez chaque bouchée !