Oklahoma BBQ Poulet Pizza Flat-Bread sur le grill

Introduction

Si vous avez envie d'une savoureuse pizza barbecue de l'Oklahoma, d'un pain plat croustillant et d'un bon fromage, cette recette de pizza au poulet BBQ deviendra vite votre préférée. Grâce au gril Arteflame, nous préservons la saveur juteuse grâce à une saisie parfaite grâce à la cuisson inversée, et cuisons le tout sur la plaque de cuisson plate pour un goût et une présentation incomparables, le tout sans casseroles, poêles ni four.

Ingrédients

• 1 lb de cuisses ou de poitrines de poulet désossées et sans peau
• 1/2 tasse de sauce barbecue de style Oklahoma (plus un peu pour arroser)
• 2 pains plats ou pains naan
• 1 tasse de fromage mozzarella râpé
• 1/2 tasse de cheddar fort râpé
• 1/4 d'oignon rouge, finement tranché
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé (pour la plaque chauffante)
• Coriandre fraîche pour la garniture
• Sel et poivre au goût
• Facultatif : flocons de piment rouge pour plus de piquant

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez une petite quantité d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes au centre du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sec sur les serviettes et allumez le papier.
4. Laissez le feu s'installer et chauffer le gril. Vous serez prêt à cuisiner en 20 minutes environ.

Étape 2 : Préparez et saisissez le poulet

1. Assaisonnez votre poulet avec du sel et du poivre.
2. Placez le poulet sur la grille centrale du gril pour le saisir à plus de 1 000 °F, environ 1 minute de chaque côté pour conserver les jus.
3. Déplacez le poulet saisi sur la plaque de cuisson à surface plane pour terminer la cuisson lentement jusqu'à une température interne de 160 °F.
4. Retirer du gril et laisser reposer. La température atteindra la température sécuritaire de 74 °C grâce à la cuisson différée.
5. Déchiquetez le poulet une fois reposé.

Étape 3 : Faire griller le pain plat

1. Étalez une petite quantité de beurre sur la plaque de cuisson près de la zone centrale pour une chaleur uniforme.
2. Placez les pains plats sur la plaque de cuisson et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
3. Retirer et réserver.

Étape 4 : Assembler la pizza

1. Reposez les pains plats grillés sur une zone de feu moyen de la plaque chauffante.
2. Étalez une couche de sauce barbecue Oklahoma sur chaque pain plat.
3. Garniture de poulet effiloché, des deux fromages et d'oignons rouges émincés.
4. Laissez cuire jusqu'à ce que le fromage fonde et bouillonne, environ 5 à 7 minutes. Tournez les pizzas pour une cuisson uniforme si nécessaire.

Étape 5 : Terminer et servir

1. Arrosez chaque pizza d'un peu de sauce barbecue supplémentaire.
2. Saupoudrer de coriandre fraîche hachée et de flocons de piment rouge facultatifs.
3. Coupez en tranches et servez chaud dès la sortie du gril.

Conseils

• Ne faites pas trop cuire le poulet : retirez-le du gril lorsqu'il atteint une température interne de 160 °F et laissez-le reposer.
• Les zones de cuisson permettent différents contrôles de chaleur : près du centre pour faire fondre le fromage uniformément, anneau extérieur pour empêcher le pain de brûler.
• Utilisez une sauce barbecue Oklahoma de haute qualité : c’est ce qui fait ressortir la saveur régionale.
• L’utilisation de beurre à la place de l’huile d’olive rehausse la richesse du pain plat grillé.
• Ajoutez les garnitures une fois que le dessus plat du gril a légèrement refroidi afin que le fromage fonde progressivement sans brûler la base.

Variations

1. Pain plat au poulet Buffalo: Remplacez la sauce barbecue par de la sauce Buffalo et garnissez de miettes de fromage bleu et d'oignons verts.
2. Poulet BBQ hawaïen:Ajoutez des morceaux d'ananas et du bacon croustillant pour un contraste sucré et fumé.
3. Pizza au poulet tex-mex:Utilisez du fromage Pepper Jack et ajoutez du maïs grillé, des haricots noirs et des jalapeños.
4. Pain plat végétarien au barbecue:Remplacez le poulet par des champignons grillés, des courgettes et des poivrons arrosés de sauce barbecue.
5. Pain plat épicé au barbecue de l'Oklahoma:Ajoutez du fromage au piment fantôme et un mélange BBQ chipotle pour les amateurs de chaleur.

Meilleurs accords

• Elote grillé (maïs de rue mexicain)
• Salade de chou rafraîchissante à base de vinaigre acidulé
• Bière artisanale froide de style Oklahoma
• Limonade à la menthe fraîche
• Tranches de pêche ou d'ananas grillées pour le dessert

Conclusion

Cuisson de cette pizza au poulet BBQ de l'Oklahoma sur le gril Arteflame pour une saveur et une texture incroyables, sans ustensiles compliqués. Avec sa cuisson parfaite et son goût fumé, cette recette impressionnera à coup sûr.