Ohio Griilled Farcied Hongroian Peppers

Introduction

Ces poivrons hongrois farcis grillés de l'Ohio, débordants de saveurs, prennent une toute autre dimension lorsqu'ils sont cuits sur le gril Arteflame. En combinant des poivrons hongrois épicés avec du fromage crémeux et de la saucisse savoureuse, puis en grillant le tout à la perfection sur la grille centrale et plate de l'Arteflame, vous obtenez des bouchées tendres et juteuses, avec une touche de charbon et une explosion de saveurs fumées. Un incontournable, à déguster en entrée ou en plat principal, pour un résultat impressionnant et délicieux, facile à réaliser sans four ni poêle.

Ingrédients

• 8 poivrons hongrois (taille moyenne, dessus coupés et graines retirées)
• 1 lb de saucisse hachée (épicée ou sucrée selon la préférence)
• 1 tasse de fromage à la crème (température ambiante)
• 1 tasse de fromage mozzarella râpé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de persil frais (haché)
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé (pour la plaque de cuisson)
• Sel et poivre au goût
• Cure-dents (pour fixer les sommets si nécessaire)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre de votre gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes et laissez le feu brûler jusqu'à ce que le gril soit prêt, environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez la garniture

1. Dans un grand bol, mélanger la saucisse hachée, le fromage à la crème, la mozzarella râpée, la poudre d’ail, le paprika fumé, le persil haché, le sel et le poivre.
2. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Étape 3 : Farcir les poivrons

1. Versez délicatement le mélange dans les poivrons hongrois nettoyés.
2. Bien tasser et fixer avec un cure-dent si nécessaire pour conserver la forme pendant la cuisson.

Étape 4 : Commencez à griller

1. Placez une cuillère à soupe de beurre sur la plaque de cuisson Arteflame près du centre pour une chaleur plus élevée.
2. Placez les poivrons farcis sur la plaque de cuisson plane beurrée (près du centre pour un grésillement plus prononcé).
3. Faire griller en tournant toutes les quelques minutes pour dorer et faire cloquer uniformément tous les côtés.
4. Cuire jusqu'à ce que la saucisse soit bien cuite et que le fromage soit fondu et fondant (environ 15 à 20 minutes) ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 71 °C. Retirer à 63 °C, car la cuisson se poursuit.

Étape 5 : Servir

1. Laissez reposer les poivrons quelques minutes avant de servir.
2. Saupoudrer de persil frais sur le dessus juste avant de servir.

Conseils

• Utilisez la plaque de cuisson plate autour de la grille centrale pour une cuisson uniforme sans brûler.
• Si votre mélange de saucisses est un peu trop mou, réfrigérez-le pendant 10 à 15 minutes avant de farcir les poivrons.
• Retirez toujours la viande du gril au moins 15 °F avant d'atteindre la température interne cible pour permettre la cuisson différée.
• L'utilisation de beurre sur la plaque de cuisson rehausse la saveur et rend la peau magnifiquement cloquée.
• Cuire sur la zone chaude près du centre, mais tourner vers l'extérieur si les poivrons commencent à noircir trop vite.

Variations

• Poivrons au bacon et au cheddar: Remplacez la mozzarella par du cheddar fort râpé et ajoutez des morceaux de bacon croustillants pour une richesse fumée et fromagère.
• Poivrons Tex-Mex:Ajoutez les haricots noirs, le cumin et les jalapeños à la garniture et garnissez de coriandre et de citron vert après la cuisson au gril.
• Amateurs de légumes:Utilisez une saucisse végétale et mélangez-y des champignons, des oignons et des courgettes finement coupés en dés pour une version végétarienne copieuse.
• Style grec: Incorporer la feta, les olives hachées et l'origan à la garniture. Servir avec du tzatziki.
• Poivrons au porc effiloché BBQ:Remplacez la saucisse par du porc effiloché et de la sauce barbecue, garnis de fromage Pepper Jack.

Meilleurs accords

• Bière blonde froide ou IPA légère
• Pain à l'ail grillé sur la plaque de cuisson Arteflame
• Salade fraîche du jardin avec vinaigrette au citron
• Maïs grillé au beurre et aux herbes
• Tranches de melon fraîches ou limonade pour une touche estivale

Conclusion

Cette recette de poivrons hongrois farcis grillés façon Ohio, entièrement cuits à l'Arteflame, allie des notes audacieuses, fumées et savoureuses à chaque bouchée. Leur cuisson uniforme sur la plaque de cuisson en acier et leur cœur juteux sur le gril chaud font de ces poivrons un véritable régal à chaque fois.