Ohio Corn pain de maïs sur le grill arteflame

Introduction

Le pain de maïs au fromage de l'Ohio est tout ce que vous aimez du pain de maïs classique, rehaussé de cheddar fort et de jalapeños pour une touche d'audace. Entièrement préparé sur le gril Arteflame, ce pain de maïs obtient une croûte dorée et croustillante sur la plaque de cuisson en acier massif, tout en restant tendre et onctueux à l'intérieur. Dites adieu aux cuissons sèches au four : cette méthode garantit une texture parfaite et une saveur incroyable à chaque tranche.

Ingrédients

• 1 tasse de semoule de maïs jaune
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 tasse de babeurre
• 2 œufs
• 1/2 tasse de beurre non salé fondu (plus un peu pour graisser)
• 1 tasse de cheddar fort, râpé
• 1 à 2 jalapeños, coupés en dés (retirer les graines pour moins de piquant)
• 1/2 tasse de grains de maïs frais ou surgelés (facultatif)
• Beurre pour la plaque chauffante

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre de votre gril Arteflame.
2. Empilez quelques morceaux de bois de chauffage sur les serviettes.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu monter. En 20 minutes environ, l'Arteflame sera prêt à cuisiner : sans dégâts ni stress.

Étape 2 : Préparez la pâte

1. Dans un grand bol, fouettez ensemble la semoule de maïs, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre.
2. Dans un autre bol, mélanger le babeurre, les œufs et le beurre fondu jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Versez le mélange humide dans les ingrédients secs et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Incorporez le cheddar, les jalapeños coupés en dés et les grains de maïs si vous en utilisez.

Étape 3 : Préchauffer la table de cuisson

1. Une fois que votre Arteflame est chaud, trouvez la zone moyennement chaude sur la plaque chauffante plate près de la grille centrale du gril, mais pas trop près.
2. Ajoutez une quantité généreuse de beurre sur la plaque de cuisson et laissez-le grésiller.

Étape 4 : Cuire le pain de maïs

1. À l'aide d'un moule en métal (environ 6 à 8 pouces de large) ou sans moule pour une forme rustique, versez la pâte sur la zone beurrée de la table de cuisson.
2. Cuire sur la plaque de cuisson plate pendant environ 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que le dessous soit doré et croustillant.
3. Retournez délicatement le pain de maïs à l’aide d’une grande spatule et poursuivez la cuisson pendant 6 à 8 minutes supplémentaires jusqu’à ce que l’autre côté soit également doré et qu’un couteau inséré en ressorte propre.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Retirer du gril et laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
2. Servir chaud avec du beurre ou du miel supplémentaire.

Conseils

• La plaque de cuisson à dessus plat d'Arteflame vous offre des zones de température : faites cuire votre pain de maïs plus près du centre pour le rendre croustillant ou plus loin pour éviter qu'il ne brunisse trop rapidement.
• Ajoutez un peu plus de beurre pendant la cuisson pour obtenir une croûte riche et dorée.
• Pour une touche fumée, faites cuire un petit tas de copeaux de caryer ou de mesquite près de la grille centrale pendant que vous faites griller.
• Si le pain de maïs brunit trop vite, déplacez-le vers l'extérieur, là où la plaque est plus froide.

Variations

1. Pain de maïs au bacon et au cheddar de l'Ohio: Incorporez 1/2 tasse de bacon haché pré-grillé pour une touche salée et savoureuse.
2. Pain de maïs sucré de l'Ohio:Remplacez les jalapeños par 1/2 tasse de miel et utilisez un fromage plus doux comme le Monterey Jack.
3. Pain de maïs fumé de l'Ohio:Mélanger du fromage gouda fumé et une touche de poudre de chipotle pour une chaleur subtile.
4. Herbe de l'Ohio &pain de maïs au fromage:Ajoutez de la ciboulette hachée, du romarin et du thym pour une touche herbacée qui complète les viandes grillées.
5. Pain de maïs végétarien de l'Ohio:Mélangez des poivrons rouges coupés en dés, des oignons verts et des courgettes râpées pour plus d'humidité et de bienfaits végétariens.

Meilleurs accords

• Entrecôte ou steak de New York saisi à l'envers
• Cuisses de poulet grillées au barbecue
• Mélange de saucisses fumées
• Haricots verts ou asperges grillés sur la plaque chauffante
• Bière de ferme froide de l'Ohio ou cidre fort

Conclusion

Une fois que vous aurez goûté ce pain de maïs sur le gril Arteflame, vous ne voudrez plus jamais le remettre au four. Son extérieur croustillant et son intérieur moelleux et fromagé en font un plat inoubliable pour tout repas en plein air, dans l'Ohio ou ailleurs. Ce plat qui plaira à tous est parfait avec les grillades et réchauffera vos papilles avec une touche du Midwest.