Ohio Brown Suchon Viscus de carottes grillées

Introduction

Les carottes n'ont jamais été aussi bonnes ! Utilisant des carottes fraîches cultivées dans l'Ohio, cette recette de carottes grillées glacées à la cassonade est un accompagnement sucré-salé qui rehaussera votre grill. Grâce à la grande surface de cuisson et au contrôle de la zone de chaleur du gril Arteflame, ces carottes cuisent à la perfection sans jamais brûler, se noyant d'un savoureux glaçage au beurre fondant et à la cassonade caramélisée. Parfaites pour accompagner vos grillades ou pour accompagner vos légumes, ces carottes sont rapides, faciles et incroyablement délicieuses.

Ingrédients

• 1 lb de carottes fraîches cultivées dans l'Ohio, pelées et parées
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 cuillères à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif pour une note épicée chaude)
• Persil frais haché pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez une petite quantité d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées dans le bac à feu de votre gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes et laissez le bois brûler jusqu’à obtenir une flamme uniforme. Votre gril sera prêt à cuire dans environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez les carottes

1. Pendant que le gril chauffe, épluchez et coupez vos carottes fraîches cultivées dans l’Ohio.
2. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu et la cassonade jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Assaisonnez les carottes avec du sel, du poivre et de la cannelle en option.

Étape 3 : Griller les carottes

1. Placez les carottes plus près du centre de la plaque plate Arteflame pour une chaleur plus forte, mais pas directement sur la flamme.
2. Badigeonnez généreusement les carottes avec le mélange de cassonade et de beurre.
3. Laissez les carottes grésiller dans leur propre jus et caraméliser lentement, en les tournant toutes les 3 à 4 minutes pour un glaçage uniforme, soit environ 15 minutes au total.

Étape 4 : Touches finales

1. Une fois que les carottes sont tendres à la fourchette et uniformément glacées, retirez-les du gril.
2. Saupoudrez de persil fraîchement haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Conseils

• Commencez à faire cuire les carottes sur la zone de cuisson intérieure la plus chaude, puis déplacez-les vers la zone extérieure lorsqu'elles commencent à caraméliser pour éviter qu'elles ne soient trop glacées.
• Gardez un œil sur la teneur en sucre : le sucre brun cuit rapidement, alors faites-le tourner pour une caramélisation uniforme sans le brûler.
• Utilisez du beurre, pas de l’huile, pour un glaçage plus riche et plus savoureux.

Variations

1. Carottes glacées à l'érable : Remplacez la cassonade par du sirop d'érable pur de l'Ohio pour une douceur terreuse et un glaçage soyeux.
2. Carottes fumées au chipotle : Ajoutez 1/2 cuillère à café de poudre de chili chipotle au glaçage pour une profondeur épicée et sucrée.
3. Carottes glacées aux agrumes : Mélangez le zeste et le jus d’orange au glaçage pour une saveur vive et acidulée.
4. Carottes à l'ail et aux herbes : Mélangez de l’ail émincé et du thym ou du romarin haché avec du beurre à la place du sucre.
5. Carottes glacées au balsamique : Utilisez du vinaigre balsamique et une touche de miel à la place de la cassonade pour une touche acidulée.

Meilleurs accords

• Entrecôte saisie à l'envers, grillée sur la grille centrale Arteflame
• Cuisses de poulet grillées avec marinade aux herbes et au citron
• Un verre de Riesling sec ou de thé glacé infusé à froid
• Maïs doux grillé ou pain plat comme accompagnements supplémentaires

Conclusion

Ces carottes grillées glacées à la cassonade de l'Ohio sont faciles à préparer et regorgent de saveurs.Entièrement préparés sur votre plancha Arteflame, ils illustrent parfaitement comment ce gril transforme les légumes du quotidien en mets gastronomiques. Idéals pour les repas en plein air, les fêtes ou les dîners de semaine !