Ohio BBQ PIELAPLE POULEUR SUR L'ARTEFLAME

Introduction

Sucré, fumé et parfaitement juteux, ce poulet barbecue à l'ananas apporte une touche insulaire à votre jardin de l'Ohio. Grâce aux capacités uniques du gril Arteflame, vous préserverez les saveurs en saisissant le cœur comme dans un steakhouse, puis en le parachevant à la perfection sur le dessus. Poulet grillé juteux, ananas caramélisé et glaçage barbecue irrésistible font de ce plat un succès garanti pour tout barbecue en plein air.

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 2 tasses de votre sauce barbecue préférée (de préférence fumée ou à base de miel)
• 1 ananas frais, pelé, épépiné et coupé en rondelles
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche hachée (facultatif, pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Allumez votre gril Arteflame

1. Versez une petite quantité d’huile végétale sur 3 serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
4. Laissez le feu monter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale du gril soit à plus de 1 000 °F et que la table de cuisson soit chaude et prête.

Étape 2 : Faire mariner le poulet

1. Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel, du poivre, du paprika fumé et de la poudre d’ail.
2. Placez le poulet dans un bol et versez 1½ tasse de sauce barbecue sur le dessus.
3. Couvrir et laisser mariner au moins 30 minutes, voire toute la nuit si désiré.

Étape 3 : Griller et saisir le poulet

1. Placez le poulet mariné sur la grille centrale du gril pour le saisir pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté pour conserver le jus.
2. Déposez le poulet saisi sur la plaque de cuisson pour le faire cuire doucement dans son jus. Visez une température interne de 71 °C (160 °F), puis retirez-le du gril (il atteindra 74 °C pendant le repos).

Étape 4 : Griller l'ananas

1. Placez les rondelles d'ananas sur la plaque plate, plus près de la zone centrale.
2. Ajoutez une noisette de beurre sous chaque anneau.
3. Faire griller 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et dorés.

Étape 5 : Terminer et servir

1. Badigeonnez le poulet grillé avec la ½ tasse de sauce barbecue restante pendant qu'il est encore sur la plaque chauffante pour un glaçage collant et savoureux.
2. Servir chaque poitrine de poulet garnie d'un anneau d'ananas caramélisé et saupoudrer de coriandre hachée si désiré.

Conseils

• Retirez toujours votre poulet du gril lorsque la température interne est de 160 °F — il continuera à cuire hors du gril pour atteindre la température parfaite de 165 °F.
• Utilisez du beurre à la place de l'huile sur le dessus plat pour une saveur plus riche et une cuisson dorée.
• Utilisez différentes zones de la plaque chauffante Arteflame pour gérer la chaleur : gardez les légumes plus à l'extérieur et les protéines près du centre.
• Faites griller tous les accompagnements en même temps ; la grande surface Arteflame permet de préparer plusieurs plats à la perfection.
• Le nettoyage est un jeu d’enfant : il suffit de gratter la surface plane et de l’essuyer après refroidissement.

Variations

1. Poulet BBQ épicé au jalapeño: Remplacez la sauce barbecue par une version chipotle épicée et ajoutez des tranches de jalapeño grillées pour plus de piquant.
2. Poulet à l'ananas teriyaki:Utilisez de la sauce teriyaki à la place de la sauce barbecue pour une touche asiatique sucrée-salée.
3. Poulet aux herbes et aux agrumes:Faites mariner avec un mélange de citron, de citron vert, de zeste d'orange et de romarin pour une saveur vive et fraîche.
4. Pizza hawaïenne au poulet barbecue: Tranchez le poulet grillé et l'ananas sur du pain plat grillé avec de la mozzarella et du BBQ supplémentaire.
5. Poulet à l'ananas enrobé de bacon:Enveloppez chaque poitrine de poulet dans du bacon avant de la griller pour une richesse fumée.

Meilleurs accords

• Maïs doux grillé au beurre aux herbes
• Salade de chou froide avec vinaigrette crémeuse au citron vert
• Mojito à l'ananas glacé ou bière blonde tropicale
• Patates douces grillées sautées au beurre au piment et au citron vert

Conclusion

Griller sur l'Arteflame transforme le poulet BBQ du quotidien en une expérience gourmande. Avec une cuisson puissante et une finale douce, chaque bouchée est juteuse, savoureuse et magnifiquement caramélisée. Cette recette de poulet BBQ à l'ananas de l'Ohio est parfaite pour les barbecues, les dîners en famille ou pour toutes vos envies de saveurs tropicales et fumées.