Tacos norvégiens à l'omble chevalier fumé sur le gril Arteflame

Introduction

Savourez les saveurs délicates et fumées des tacos d'omble chevalier norvégien, grillés à la perfection sur une flamme nue sur le gril Arteflame. Cette recette retient tous les jus avec une cuisson de qualité steakhouse avant de terminer sur la plaque de cuisson plate pour une cuisson parfaite. La salade de chou nordique fraîche ajoute un croquant vibrant, faisant de chaque bouchée une expérience délicieusement équilibrée.

Ingrédients

• 2 filets d'omble chevalier
• 1/2 tête de chou rouge, finement râpé
• 1/4 tasse d'aneth frais, haché
• 1/4 tasse de yaourt grec
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de miel
• Sel et poivre au goût
• 4 petits pains plats
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
• Huile végétale pour allumer le gril

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez l'omble chevalier

1. Assaisonnez généreusement les filets d’omble chevalier avec du sel, du poivre, du paprika fumé, de la poudre d’ail et du poivre de Cayenne.
2. Frottez les filets avec 1 cuillère à soupe de beurre fondu pour rehausser la saveur.

Étape 3 : Faire griller l'omble chevalier

1. Placez les filets côté peau vers le bas sur la grille centrale du gril pour une saisie intense à 1 000 °F.
2. Saisir environ 1 minute de chaque côté pour conserver le jus.
3. Déplacez les filets sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson jusqu'à la cuisson désirée.
4. Retirez du gril lorsque la température interne est de 15 °F inférieure à la température cible, car la cuisson continuera.

Étape 4 : Préparez la salade de chou nordique

1. Dans un bol, mélanger le chou rouge râpé, l’aneth, le yaourt grec, le jus de citron, la moutarde de Dijon et le miel.
2. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 5 : Réchauffer les pains plats

1. Placez les pains plats sur le bord extérieur de la table de cuisson pendant environ 30 secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient chauds et souples.

Étape 6 : Assembler les tacos

1. Déposer une portion d’omble chevalier sur chaque pain plat.
2. Top avec salade de chou nordique.
3. Servez immédiatement et dégustez !

Conseils

• Gardez un œil sur l’omble chevalier car il cuit rapidement en raison de sa texture délicate.
• Utiliser du beurre à la place de l’huile rehausse la saveur du poisson.
• Réchauffer les pains plats sur le gril garantit qu'ils sont moelleux et faciles à plier.
• Laissez reposer la viande quelques minutes avant de servir pour maximiser sa jutosité.

Variations

• Coup de pied épicé:Ajoutez des jalapeños hachés à la salade de chou nordique pour un regain de chaleur supplémentaire.
• Éclat d'agrumes:Remplacez le jus de citron par du jus d’orange dans la salade de chou pour une touche acidulée.
• Infusion à base de plantes:Ajoutez du persil frais haché et de la menthe à la salade de chou pour une saveur rafraîchissante.
• Touche tropicale: Garnissez vos tacos de morceaux d'ananas grillés pour un contraste sucré.
• Délice croquant:Saupoudrez d’amandes grillées sur la salade de chou pour plus de croquant.

Conclusion

Ces tacos norvégiens à l'omble chevalier fumé sont un délice absolu, avec du poisson parfaitement saisi et une salade de chou rafraîchissante. Le gril Arteflame fait ressortir les meilleures saveurs, créant un plat à la fois simple et inoubliable.

Les meilleurs accords

• Bière blonde froide de style nordique
• Vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc
• Asperges grillées au citron
• Pommes de terre rôties à l'ail
• Pêches grillées arrosées de miel