Chou-fleur grillé norvégien avec pesto de noisette

Introduction

Découvrez un délice d'inspiration norvégienne avec ce plat de chou-fleur grillé, agrémenté d'un pesto de noisettes onctueux et noiseté qui sublime les saveurs grillées. Cuisiné à la perfection sur le gril Arteflame, ce plat sublime les ingrédients frais tout en créant un chef-d'œuvre visuellement époustouflant et savoureux.

Ingrédients

• 1 grosse tête de chou-fleur, coupée en tranches épaisses
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 tasse de noisettes grillées
• 1/2 tasse de feuilles de basilic frais
• 1 gousse d'ail
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 1/3 tasse d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées dans la grille Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez le papier et laissez le feu se développer pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Assaisonner le chou-fleur

1. Badigeonnez les tranches de chou-fleur de beurre fondu.
2. Saupoudrer uniformément de sel de mer et de poivre noir des deux côtés.

Étape 3 : Griller le chou-fleur

1. Placez les tranches de chou-fleur sur la plaque de cuisson plate près du centre pour une cuisson plus profonde.
2. Faire griller pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, en retournant une fois.
3. Déplacez le chou-fleur vers le bord extérieur pour terminer la cuisson à une température plus basse si nécessaire.

Étape 4 : Préparez le pesto de noisettes

1. Faites griller les noisettes sur la plaque de cuisson pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
2. Mélangez les noisettes grillées, le basilic, l’ail, le parmesan, l’huile d’olive et le jus de citron dans un mixeur.
3. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 5 : Assembler et servir

1. Versez le pesto de noisettes sur le chou-fleur carbonisé.
2. Garnir de parmesan supplémentaire si désiré.
3. Servez immédiatement et dégustez !

Conseils

• Utilisez des noisettes fraîches et de haute qualité pour un maximum de saveur.
• Assurez-vous que le chou-fleur est coupé en tranches épaisses pour éviter qu'il ne s'effondre pendant la cuisson.
• Ajustez les zones du gril pour contrôler les températures de saisie et de cuisson.

Variations

1. Chou-fleur norvégien épicé:Ajoutez des flocons de piment rouge au pesto de noisettes pour une touche épicée.
2. Chou-fleur grillé au beurre à l'ail:Remplacez le pesto de noisettes par une sauce au beurre à l'ail pour plus de richesse.
3. Pesto norvégien aux herbes:Mélangez de l'aneth et du persil frais avec du basilic pour une variante d'herbes nordiques.
4. Chou-fleur en croûte de parmesan:Ajoutez du parmesan supplémentaire pour former une croûte dorée et croustillante sur le chou-fleur.
5. Pesto aux amandes fumées: Remplacez les noisettes par des amandes fumées pour une saveur profonde et fumée.

Meilleurs accords

• Saumon norvégien grillé au beurre citronné
• Pommes de terre nouvelles à l'ail rôti
• Salade verte croquante à la vinaigrette
• Vin blanc frais comme le Sauvignon Blanc

Conclusion

Ce chou-fleur grillé norvégien au pesto de noisettes regorge de saveurs audacieuses et de noisettes, de charbon croustillant et d'une sauce pesto crémeuse, ce qui en fait un plat parfait pour toutes les occasions.