Steaks de céleriac à talon norvégien

Introduction

Grillés à la perfection, ces steaks de céleri-rave flambés capturent l'essence des saveurs norvégiennes grâce à leurs herbes et à leur cuisson parfaite. Entièrement cuits sur le gril Arteflame, ils offrent un goût riche et fumé, un extérieur croustillant et une chair tendre.

Ingrédients

• 1 gros céleri-rave
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à café de mélange d'herbes norvégiennes (comme le thym, l'aneth et le persil)
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez le papier et attendez environ 20 minutes que le gril soit complètement chaud.

Étape 2 : Préparez le céleri-rave

1. Épluchez le céleri-rave et coupez-le en tranches épaisses de 2,5 cm.
2. Faites fondre le beurre et badigeonnez-en généreusement les deux côtés de chaque steak.
3. Assaisonnez avec du sel, des herbes norvégiennes et du poivre noir.

Étape 3 : Saisir le céleri-rave

1. Placez les steaks de céleri-rave sur la grille centrale de l'Arteflame pour les saisir à 1 000 °F pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
2. Retournez à l'aide de pinces pour assurer une croûte dorée et uniforme.

Étape 4 : Terminer la cuisson sur la plaque de cuisson plate

1. Déplacez le céleri-rave saisi vers la zone extérieure de la plaque de cuisson pour poursuivre la cuisson pendant 8 à 10 minutes supplémentaires, en le retournant de temps en temps.
2. Cuire jusqu'à ce que l'intérieur soit tendre à la fourchette et que l'extérieur soit parfaitement caramélisé.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Retirer du gril et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
2. Garnir d'herbes fraîches et servir chaud.

Conseils

• Pour une saveur plus profonde, faites mariner le céleri-rave dans du beurre et des herbes pendant 30 minutes avant de le griller.
• Utilisez un thermomètre à gril pour assurer une répartition uniforme de la chaleur.
• Faites cuire dans la zone de chaleur optimale sur la plaque de cuisson Arteflame pour un brunissement uniforme.

Variations

1. Céleri-rave au paprika fumé:Ajoutez du paprika fumé pour une profondeur de saveur chaude et fumée.
2. Céleri-rave au beurre à l'ail:Mélangez le beurre avec de l’ail émincé pour une touche riche et aromatique.
3. Céleri-rave aux agrumes et aux herbes: Pressez du jus de citron frais sur les steaks pour un zeste rafraîchissant.
4. Céleri-rave nordique épicé:Ajoutez une touche de poivre de Cayenne pour une chaleur subtile.
5. Céleri-rave au fromage: Saupoudrez de parmesan râpé sur le dessus pour une délicieuse explosion d'umami.

Meilleurs accords

• Saumon grillé au beurre à l'aneth
• Légumes racines rôtis
• Salade de pommes de terre à la norvégienne
• Un verre de vin blanc frais

Conclusion

Ces steaks de céleri-rave d'inspiration norvégienne mettent en valeur le meilleur de la cuisson au gril et des saveurs naturelles. Grâce au gril Arteflame, obtenir une cuisson et une tendreté parfaites est un jeu d'enfant.