Moulard Duck poitrine avec sauce aux myrtilles et foie gras

Introduction

Savourez les riches saveurs du magret de canard moulard grillé avec une sauce acidulée aux myrtilles et du foie gras poêlé, un plat luxueux qui rehausse votre expérience de grillade sur l'Arteflame.

Magret de canard moulard grillé avec sauce aux myrtilles et foie gras sur le gril Arteflame

Pour : 4 personnes

Ingrédients

Pour le canard :

• 4 magrets de canard mulard
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la sauce aux myrtilles :

• 1 tasse de bleuets frais
• 1/4 tasse de vinaigre balsamique
• 1/4 tasse de sucre
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
• Sel et poivre, au goût

Pour le Foie Gras :

• 4 tranches de foie gras (environ 50 g chacune)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions

Préparez le canard :

• Inciser la peau des magrets de canard en quadrillage. Saler et poivrer des deux côtés.
• Préchauffez votre gril Arteflame à feu moyen-vif.

Cuire le canard :

• Badigeonnez la grille d'huile d'olive. Placez les magrets de canard, peau vers le bas, sur la grille.
• Cuire 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la peau soit croustillante. Retourner et poursuivre la cuisson 4 à 5 minutes pour une cuisson saignante. Adaptez le temps de cuisson selon votre goût.
• Retirez le canard du gril et laissez-le reposer 5 minutes.

Préparez la sauce aux myrtilles :

• Dans une casserole à feu moyen, mélanger les myrtilles, le vinaigre balsamique, le sucre et le thym.
• Cuire jusqu'à ce que les myrtilles éclatent et que la sauce épaississe, environ 10 minutes. Saler et poivrer.
• Mettre de côté et garder au chaud.

Griller le foie gras :

• Assaisonnez les tranches de foie gras avec du sel et du poivre.
• Déposez le foie gras sur le gril et faites-le cuire 1 minute de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement carbonisé.
• Retirer du gril et laisser reposer une minute.

Assembler le plat :

• Coupez les magrets de canard reposés en tranches.
• Déposez une tranche de foie gras grillé dans chaque assiette.
• Disposer le magret de canard tranché à côté du foie gras.
• Versez la sauce aux myrtilles chaude sur le canard et le foie gras.

Servir:

• Savourez ce plat luxueux de magret de canard mulard grillé avec sauce aux myrtilles et foie gras, un mélange parfait de saveurs et de textures riches, rehaussé par l'expérience de grillade unique du gril Arteflame.

Conseils

• Laissez reposer le magret de canard après la cuisson au gril pour conserver son jus.
• Utilisez du thym frais pour une sauce aux myrtilles plus aromatique.
• Assurez-vous que le foie gras est bien refroidi avant de le griller pour conserver sa texture.

Variations

• Essayez d'utiliser des framboises à la place des myrtilles pour une sauce aux fruits différente.
• Remplacez le magret de canard Moulard par du magret de canard Pékin pour une saveur plus douce.
• Utilisez une poêle en fonte si un gril Arteflame n’est pas disponible.

Meilleurs accords

• Accompagnez-le d'un vin rouge corsé comme le Pinot Noir ou le Syrah.
• Servir avec des légumes rôtis ou une salade de roquette fraîche.
• Complétez avec une purée de pommes de terre crémeuse ou de la polenta pour une texture riche.

Conclusion

Le Magret de Canard Moulard Grillé, Sauce aux Myrtilles et Foie Gras est un plat exquis qui sublimera toute expérience gastronomique. Les saveurs riches du canard, la douceur de la sauce aux myrtilles et la texture onctueuse du foie gras se marient à merveille.Savourez ce plat gastronomique avec un verre de votre vin préféré pour un repas vraiment spécial.