Poulet BBQ de style Mississippi sur le grill arteflame

Introduction

Ce poulet BBQ façon Mississippi regorge de saveurs audacieuses du Sud et est cuit à la perfection sur le gril Arteflame. En le saisissant à 450 °C et en le terminant sur la plaque de cuisson, vous obtenez un intérieur juteux et un extérieur croustillant. Que vous cuisiniez pour vos amis, votre famille ou simplement pour vous-même, cette recette vous impressionnera à chaque fois.

Ingrédients

• 4 quartiers de poulet avec os et peau
• 1 tasse de ketchup
• 1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 1/4 tasse de cassonade
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif pour le piquant)
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu (pour griller)
• Sel au goût

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

• Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
• Placez les serviettes imbibées au centre de la grille.
• Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
• Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez la marinade

• Dans un bol, fouettez ensemble le ketchup, le vinaigre de cidre de pomme, la cassonade, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre noir, le poivre de Cayenne et le sel.
• Réservez 1/4 tasse de sauce pour arroser.
• Enrober les quartiers de poulet du reste de sauce et laisser mariner pendant au moins 1 heure.

Étape 3 : Saisir le poulet

• Une fois le gril chaud, placez le poulet mariné côté peau vers le bas sur la grille centrale du gril pour le saisir à 1 000 °F.
• Saisir environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la peau soit croustillante.

Étape 4 : Terminer la cuisson sur la plaque de cuisson plate

• Déplacez le poulet saisi sur la plaque de cuisson plate près du centre pour une chaleur plus élevée.
• Arroser avec la sauce réservée et cuire, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 °F.

Étape 5 : Reposez-vous et servez

• Retirez le poulet lorsqu'il atteint 160 °F car il continuera à cuire pour atteindre 165 °F.
• Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
• Savourez avec vos accompagnements préférés !

Conseils

• Utilisez un thermomètre à viande pour garantir une cuisson parfaite.
• Laissez toujours reposer la viande avant de servir pour conserver son jus.
• Pour une saveur fumée supplémentaire, ajoutez des copeaux de bois au feu.
• Badigeonnez la plaque de cuisson de beurre au lieu d’huile pour une saveur plus riche.

Variations

• Poulet BBQ épicé du Mississippi : Ajoutez du poivre de Cayenne supplémentaire et un peu de sauce piquante à la marinade.
• Poulet BBQ au miel : Remplacez la cassonade par du miel pour un glaçage plus sucré.
• Poulet BBQ à la moutarde : Augmentez la quantité de moutarde de Dijon et ajoutez une cuillère à soupe de moutarde jaune.
• Poulet BBQ au beurre à l'ail : Ajoutez de l’ail haché au beurre pour l’arroser.
• Poulet BBQ au citron et aux herbes : Ajoutez le zeste de citron et le thym frais à la marinade.

Meilleurs accords

• Salade de chou crémeuse
• Pain de maïs grillé
• Haricots cuits au four fumés
• Patates douces grillées
• Macaroni au fromage à la mode du Sud

Conclusion

Ce poulet BBQ de style Mississippi regorge de saveurs audacieuses du Sud et est cuit à la perfection sur le gril Arteflame.En saisissant à 450 °C et en terminant sur la plaque de cuisson, vous obtiendrez un intérieur juteux et un extérieur croustillant. Que vous cuisiniez pour vos amis, votre famille ou simplement pour vous-même, cette recette vous impressionnera à chaque fois.