Tlacoyos mexicains avec garnitures grillées

Introduction

Les tlacoyos sont une délicieuse spécialité mexicaine traditionnelle, composée de pâte de masa farcie de haricots, puis grillée à la perfection. Grâce au gril Arteflame, la masa est parfaitement dorée et conserve une mie moelleuse et savoureuse. Garnis de nopales parfaitement grillés, de fromage frais et d'une salsa fumée, ces tlacoyos vous transporteront au cœur des rues mexicaines. Allumez le gril et c'est parti !

Ingrédients

• 2 tasses de masa harina
• 1 ¼ tasse d'eau tiède
• ½ cuillère à café de sel
• 1 tasse de haricots noirs frits
• 1 cuillère à soupe de beurre (pour griller)
• 4 nopales (raquettes de cactus), nettoyées et tranchées
• ½ tasse de fromage frais, émietté
• 1 tasse de salsa rouge
• ½ oignon, finement haché
• ½ bouquet de coriandre hachée
• 1 citron vert coupé en quartiers

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

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Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes au centre du gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez la pâte à masa

1. Dans un bol, mélanger la masa harina et le sel.
2. Ajoutez progressivement l’eau tiède en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte molle.
3. Divisez la pâte en portions égales et aplatissez chacune d'elles en un petit disque.

Étape 3 : Farcir et façonner les Tlacoyos

1. Déposez une cuillère à soupe de haricots frits au centre de chaque disque de pâte.
2. Repliez la pâte sur la garniture et façonnez-la en ovale.
3. Aplatir légèrement tout en gardant les haricots enfermés.

Étape 4 : Griller les Tlacoyos

1. Faire fondre le beurre sur la plaque de cuisson plate Arteflame.
2. Placez les Tlacoyos sur la plaque de cuisson plate près du centre, où la chaleur est plus intense.
3. Faire griller environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants.

Étape 5 : Griller les nopales

1. Placez les nopales tranchés sur la plaque de cuisson plate.
2. Faire griller 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés.

Étape 6 : Assembler et servir

1. Placez les Tlacoyos grillés sur une assiette de service.
2. Garniture de nopales grillés, de fromage frais émietté, de salsa roja, d'oignon haché et de coriandre.
3. Servir avec des quartiers de citron vert à côté.

Conseils

• Gardez la pâte de masa recouverte d'une serviette humide pour éviter qu'elle ne se dessèche.
• Faites griller les Tlacoyos près du centre pour obtenir une croûte dorée parfaite.
• Utilisez des nopales frais pour une saveur et une texture optimales.

Variations

• Tlacoyos épicés : Ajoutez des jalapeños coupés en dés à la masa pour plus de piquant.
• Tlacoyos farcis au fromage : Garnir d'un mélange de haricots et de fromage fondu.
• Tlacoyos au porc : Garnissez-le de porc effiloché cuit lentement pour une touche copieuse.
• Tlacoyos végétaliens : Utilisez de la purée de patates douces à la place des haricots.
• Tlacoyos aux champignons : Garnissez de champignons grillés pour un goût fumé et terreux.

Conclusion

Les tlacoyos mexicains aux garnitures grillées sont un plat copieux et savoureux, facile à préparer grâce au gril Arteflame. L'association de masa grillée, de haricots savoureux et de nopales fumés vous permettra de savourer une authentique saveur mexicaine, même à la maison. Dégustez-les en en-cas, en accompagnement ou en plat principal !

Meilleurs accords

• Une bière mexicaine fraîche comme une Modelo ou une Pacifico.
• Une eau fraîche rafraîchissante comme l'hibiscus ou le citron vert.
• Un accompagnement de maïs de rue mexicain grillé (elote).