Sopes mexicaines au steak grillé

Introduction

Les sopes au steak grillé sont un véritable délice mexicain. D'épaisses rondelles de masa, grillées à la perfection sur l'Arteflame, garnies de haricots frits crémeux, d'un steak parfaitement saisi et de fromage frais. Ce plat offre une explosion de textures et de saveurs, le tout cuit sans effort sur le gril Arteflame. Grâce à la grille centrale atteignant plus de 450 °C, vous obtiendrez une cuisson digne d'un steakhouse tout en préservant la jutosité de la viande. Allumez le gril et préparez ce plat exceptionnel !

Ingrédients

• 1 lb de steak de jupe
• 2 tasses de masa harina
• 1 1/4 tasse d'eau tiède
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse de haricots frits
• 1/2 tasse de queso fresco émietté
• 1/2 tasse de laitue râpée
• 1/4 tasse de tomates en dés
• 1/4 tasse de crème mexicaine
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Huile végétale (pour allumer le gril)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes huilées.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu brûler pendant 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson soit uniformément chauffée.

Étape 2 : Préparez la pâte Masa

1. Dans un bol, mélanger la masa harina, l’eau tiède et le sel.
2. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et malléable.
3. Divisez en 6 portions égales et façonnez des disques épais et ronds.

Étape 3 : Faites griller les Masa Sopes

1. Placez les rondelles de masa sur la plaque de cuisson plate près du centre pour une température plus élevée.
2. Faire griller 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3. À l’aide de pinces, pincez les bords de chaque feuille pour créer un rebord.
4. Déplacez-le vers une zone plus fraîche sur la plaque chauffante pour le garder au chaud.

Étape 4 : Assaisonner et saisir le steak

1. Frottez la bavette avec du cumin moulu, du paprika fumé et une pincée de sel.
2. Placez le steak sur la grille centrale du gril et saisissez-le à 1 000 °F pendant 1 minute de chaque côté.
3. Déplacez le steak sur la plaque de cuisson plate et faites-le cuire jusqu'à la cuisson désirée.
4. Retirez le steak lorsque la température interne est inférieure de 15 °F à la cible.
5. Laissez reposer la viande 5 minutes, puis coupez-la en fines tranches.

Étape 5 : Assembler les Sopes

1. Étalez une couche de haricots frits sur chaque sope.
2. Garniture avec steak tranché.
3. Saupoudrer de queso fresco émietté, de laitue râpée et de tomates en dés.
4. Arroser de crème mexicaine et servir chaud.

Conseils

• Utilisez de la masa harina de haute qualité pour une meilleure texture.
• Laissez toujours reposer le steak avant de le trancher pour conserver les jus.
• Réglez les zones de cuisson sur l'Arteflame pour une cuisson précise.
• Utilisez du beurre sur la plaque chauffante pour plus de saveur.
• Si le gril devient trop chaud, déplacez les aliments vers la zone la plus extérieure.

Variations

• Sopes épicées au chipotle:Ajoutez de la poudre de chipotle à l'assaisonnement pour steak.
• Sopes au poulet Tinga:Utilisez du poulet effiloché cuit avec des oignons et de la sauce adobo.
• Sopes végétariennes:Remplacez le steak par des champignons grillés et de l'avocat.
• Sopes au chorizo: Remplacez le steak par des miettes de chorizo ​​grillé.
• Sopes aux fruits de mer: Garnir de crevettes grillées et d'un filet de citron vert.

Conclusion

Les sopes mexicaines au steak grillé sont une façon fantastique de savourer des saveurs audacieuses, des textures et la touche unique de la cuisson sur un gril Arteflame.Avec une cuisson à haute température qui retient les jus et une base de masa parfaitement croustillante, ce plat est un succès garanti !

Meilleurs accords

• Une bière blonde mexicaine fraîche ou une margarita classique.
• Épi de maïs grillé avec beurre au piment et au citron vert.
• Guacamole frais et chips de tortilla.
• Un accompagnement de jalapeños grillés et fumés.
• Riz mexicain avec un filet de citron vert.