Frites grillées inspirées de la poutine canadienne

Introduction

Préparez-vous à savourer un plat réconfortant par excellence, grillé à la perfection sur le gril Arteflame ! Ces frites grillées, inspirées de la poutine canadienne, sont garnies de fromage en grains fondant et nappées d'une riche sauce maison. Pas besoin de friteuse ; juste la magie du feu et d'une plaque chauffante grésillante. Allumez l'Arteflame et préparez des frites croustillantes et dorées au goût fumé si caractéristique !

Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre rousses, coupées en frites
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 tasse de fromage en grains
• 2 tasses de sauce au bœuf
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché (facultatif, pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes au centre de la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
4. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson soit chaude.

Étape 2 : Préparez les pommes de terre

1. Coupez les pommes de terre rousses en frites d'environ 1/2 pouce d'épaisseur.
2. Mélangez-les avec du beurre fondu, du sel, de la poudre d’ail et du poivre noir.

Étape 3 : Griller les frites

1. Placez les frites près du centre de la table de cuisson plate Arteflame pour une cuisson chaude et croustillante.
2. Retournez les frites toutes les quelques minutes pour assurer une cuisson uniforme.
3. Déplacez les frites dans une zone légèrement plus froide pendant qu'elles deviennent croustillantes pour éviter de les brûler.
4. Faire griller pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Étape 4 : Réchauffer la sauce

1. Versez la sauce au bœuf sur une partie chaude de la plaque de cuisson.
2. Remuez avec une spatule pour éviter que cela ne colle et faites chauffer jusqu'à ce que le mélange soit fumant.

Étape 5 : Assembler la poutine

1. Déplacez les frites croustillantes dans un plat de service.
2. Répartir uniformément le fromage en grains sur le dessus.
3. Versez la sauce chaude sur les frites et le caillé, en laissant le tout fondre ensemble.
4. Garnir de persil fraîchement haché si désiré.

Conseils

• Utilisez des pommes de terre rousses pour des frites plus croustillantes.
• Le beurre rehausse davantage la saveur que l’huile d’olive.
• Faites cuire les frites plus près du centre du gril pour plus de croustillant, mais déplacez-les vers l'extérieur pour éviter qu'elles ne brûlent.
• Pour des frites extra croustillantes, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes et séchez-les avant de les griller.

Variations

1. Poutine épicée : Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne et de jalapeños pour un peu de piquant.
2. Poutine BBQ : Remplacez la sauce au bœuf par une sauce barbecue fumée et ajoutez de la poitrine de bœuf effilochée.
3. Poutine pour les amateurs de bacon : Ajoutez des morceaux de bacon croustillants pour une touche savoureuse.
4. Poutine aux champignons : Incorporez les champignons sautés à la sauce pour une saveur terreuse.
5. Poutine à la truffe : Arrosez d'huile de truffe et saupoudrez de parmesan pour une touche gourmande.

Conclusion

La cuisson de la poutine sur le gril Arteflame sublime ce classique canadien, ajoutant un croustillant fumé irrésistible à chaque bouchée. Le mariage parfait de frites croustillantes, de fromage en grains fondant et de sauce onctueuse en fait un régal à tous les coups. Essayez les variantes pour une touche unique et savourez une cuisson parfaite au feu de bois en plein air !

Meilleurs accords

• Se marie parfaitement avec une bière blonde canadienne fraîche.
• Dégustez-le avec une saucisse grillée ou un steak pour un repas plus copieux.
• Pour un équilibre rafraîchissant, accompagnez-le d'une salade verte croquante.