Calabacitas grillées mexicaines au fromage fondu

Introduction

Les Calabacitas Asadas con Queso sont un accompagnement mexicain classique qui sublime les saveurs fumées des courgettes grillées, garnies de fromage fondu et de cotija. Grâce au gril Arteflame, les courgettes cuisent uniformément sur la plaque de cuisson plate sans brûler, pour une cuisson parfaite et savoureuse. Ce plat simple et délicieux complète parfaitement tout plat grillé.

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes, coupées en rondelles de 1/4 de pouce
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1 tasse de fromage Oaxaca ou mozzarella râpé
• 1/4 tasse de fromage cotija émietté
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
• 1 citron vert coupé en quartiers

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées à l’intérieur du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez le papier et attendez environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril soit prêt pour la cuisson.

Étape 2 : Préparez les courgettes

1. Coupez les courgettes en rondelles de 1/4 de pouce.
2. Dans un bol, mélanger les rondelles de courgettes avec le beurre fondu, le sel, le poivre noir et le paprika fumé.

Étape 3 : Griller les courgettes

1. Placez les tranches de courgettes assaisonnées sur la plaque de cuisson plate Arteflame.
2. Faire griller 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés.

Étape 4 : Faire fondre le fromage

1. Déplacez les tranches de courgettes grillées vers une partie légèrement plus froide de la plaque de cuisson.
2. Saupoudrer de fromage Oaxaca ou de mozzarella râpé sur les courgettes.
3. Couvrir d'un dôme de fromage fondu ou laisser reposer jusqu'à ce que le fromage commence à fondre et à bouillonner.

Étape 5 : Terminer avec le cotija et la garniture

1. Retirez les courgettes du gril une fois le fromage fondu.
2. Saupoudrer de fromage cotija émietté et de coriandre hachée sur le dessus.
3. Servez avec des quartiers de citron vert et dégustez.

Conseils

• Pour plus de saveur, badigeonnez les courgettes de beurre fondu supplémentaire pendant la cuisson.
• Utilisez un dôme de gril pour accélérer le processus de fonte du fromage.
• Assurez-vous que le gril est correctement préchauffé pour obtenir une cuisson optimale.
• Faites griller près du centre pour une cuisson plus rapide ou déplacez-vous vers les bords pour une cuisson plus lente.

Variations

1. Calabacitas épicées:Ajoutez 1/2 cuillère à café de poudre de chili et une pincée de poivre de Cayenne pour une touche épicée.
2. Calabacitas infusées aux herbes:Ajoutez 1 cuillère à café d'origan séché et de basilic frais pour une touche herbacée.
3. Calabacitas au beurre à l'ail:Mélanger 1 gousse d'ail hachée dans le beurre fondu avant de mélanger les courgettes.
4. Style de rue mexicain:Arroser de crème et saupoudrer d'assaisonnement Tajín avant de servir.
5. Citron vert et cumin acidulés:Ajoutez 1/2 cuillère à café de cumin et un filet de citron vert supplémentaire pour une profondeur d'agrumes.

Conclusion

Cette recette mexicaine de calabacitas grillées est un accompagnement facile et savoureux, parfait pour tous vos repas au barbecue. Le gril Arteflame assure une cuisson uniforme sans brûler, donnant aux courgettes un délicieux goût fumé. Servez-la avec vos grillades préférées pour une expérience complète et satisfaisante.

Meilleurs accords

• Steak de faux-filet grillé
• Tacos Carnitas
• Poulet grillé au chipotle
• Crevettes poêlées à la flamme
• Elote (maïs de rue mexicain)