Tostadas mexicaines aux fruits de mer avec crevettes et poulpes grillés

Introduction

Préparez-vous à savourer les saveurs audacieuses du Mexique avec ces incroyables tostadas de fruits de mer, cuites à la perfection sur le gril Arteflame. Saisir les crevettes, le poulpe et le poisson sur la grille centrale chaude permet de conserver les jus, tandis que la plaque assure une cuisson uniforme et dorée. Nappées d'un filet de mayonnaise au citron vert, ces tostadas offrent un parfait mélange de saveurs fumées, d'agrumes et de saveurs.

Ingrédients

• 1/2 lb de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
• 1/2 lb de poulpe, nettoyé et tranché
• 1/2 lb de filet de poisson blanc (comme du vivaneau ou de la morue)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de cumin
• Jus de 2 citrons verts
• 1 tasse de chou râpé
• 1/4 tasse de coriandre hachée
• 4 tostadas de maïs
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à café de sauce piquante (facultatif)
• 1 avocat, tranché
• 1/4 tasse de queso fresco émietté

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile et allumez le papier.
3. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que le gril soit prêt pour la cuisson.

Étape 2 : Préparez les fruits de mer

1. Dans un bol, mélanger les crevettes, le poulpe et le poisson avec le beurre, le paprika fumé, le sel, le poivre noir, la poudre d'ail, le cumin et le jus de citron vert.
2. Laissez mariner les fruits de mer pendant que le gril chauffe.

Étape 3 : Saisir les fruits de mer

1. Placez les crevettes, le poulpe et le poisson sur la grille centrale du gril pour les saisir à 1 000 °F pendant environ 1 minute de chaque côté.
2. Déplacez les fruits de mer sur la plaque de cuisson chaude et plate pour les cuire sans les brûler.
3. Retirer du gril lorsque les fruits de mer atteignent une température interne de 15 °F en dessous de la cuisson souhaitée.

Étape 4 : Assembler les tostadas

1. Faites griller les tostadas de maïs sur la plaque de cuisson plate pendant 1 minute de chaque côté.
2. Mélangez la mayonnaise, le jus de citron vert et la sauce piquante pour le filet.
3. Garnissez chaque tostada de chou râpé, de fruits de mer grillés, de tranches d'avocat et de queso fresco émietté.
4. Arroser du mélange de mayonnaise au citron vert et saupoudrer de coriandre hachée.

Conseils

• Pour plus de croquant, beurrez légèrement les tostadas avant de les griller.
• Utilisez un thermomètre à viande pour garantir une cuisson parfaite des fruits de mer.
• Laissez toujours reposer les fruits de mer quelques minutes avant d’assembler les tostadas.

Variations

1. Tostadas épicées au chipotle:Ajoutez des piments chipotle coupés en dés au mélange de mayonnaise pour une touche fumée et épicée.
2. Tostadas au beurre à l'ail: Mélangez les fruits de mer avec du beurre à l'ail supplémentaire avant de les griller pour une saveur riche.
3. Tostadas à la salsa de mangue: Garnissez de salsa à la mangue fraîche au lieu de mayonnaise au citron vert pour un goût tropical.
4. Tostadas croustillantes au chorizo:Ajoutez du chorizo ​​grillé croustillant pour une couche supplémentaire d'épices et de croquant.
5. Tostadas aux agrumes et aux herbes: Mélangez la marinade de fruits de mer avec du zeste d’orange et des herbes fraîches pour une expérience acidulée et aromatique.

Conclusion

Ces tostadas mexicaines aux fruits de mer sont un véritable spectacle ! Que vous les prépariez pour vos amis ou votre famille, le gril Arteflame garantit une cuisson parfaite et des résultats savoureux. Essayez différentes variantes et savourez les saveurs intenses de la mer à chaque bouchée.

Meilleurs accords

• Maïs de rue mexicain (elote) avec fromage cotija
• Guacamole frais et chips de tortilla maison
• Une bière blonde mexicaine fraîche ou une margarita classique
• Riz mexicain authentique et haricots noirs
• Tranches d'ananas grillées avec une pointe de cannelle