Salsa mexicaine au serrano grillé : saveur fumée et épicée

Introduction

Créez une authentique salsa mexicaine au piment serrano grillé, fumée et épicée, entièrement sur votre gril Arteflame. En carbonisant les piments serrano et autres ingrédients sur un feu ouvert, vous obtenez une saveur riche et intense qui rehaussera parfaitement vos tacos, grillades et autres plats. Cette salsa est simple à préparer, mais offre un goût digne d'un restaurant qui impressionnera vos convives.

Ingrédients

• 6 piments serrano
• 4 grosses tomates
• 1 petit oignon blanc, coupé en deux
• 3 gousses d'ail, non pelées
• Jus d'un citron vert
• 1/2 cuillère à café de sel (ajuster au goût)
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
• 1 cuillère à soupe de beurre

Instructions

Étape 1 : Allumez votre gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
3. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson soit chaude et prête à griller.

Étape 2 : carboniser les ingrédients

1. Placez les poivrons serrano, les tomates, les moitiés d’oignon et les gousses d’ail non pelées directement sur la zone la plus chaude de la plaque de cuisson plate.
2. Laissez-les griller jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés, en les retournant de temps en temps. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes.
3. Retirez d’abord les gousses d’ail, car elles carboniseront plus rapidement.

Étape 3 : Mixez la salsa

1. Épluchez les gousses d’ail et placez-les dans un mixeur.
2. Ajoutez les piments serrano carbonisés, les tomates et les oignons.
3. Pressez le jus de citron vert frais.
4. Saupoudrer de sel et de poivre noir.
5. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse ou laissez légèrement grumeleux pour une texture plus rustique.

Étape 4 : Terminer la salsa

1. Versez la salsa sur le côté le plus froid de la plaque de cuisson plate.
2. Incorporez le beurre et laissez mijoter environ 2 minutes pour rehausser la saveur.
3. Retirer du gril et incorporer la coriandre fraîche hachée.

Conseils

• Pour plus de fumée, laissez quelques flammes de bois caresser légèrement les ingrédients.
• Ajustez les piments serrano pour contrôler le niveau d'épices.
• Laisser reposer la salsa quelques minutes après l'avoir mixée permet aux saveurs de se fondre.

Variations

1. Salsa de tomatilles rôties:Remplacez les tomates par des tomatilles pour une salsa plus acidulée.
2. Salsa Serrano Chipotle:Ajoutez un chipotle en conserve dans de l'adobo pour une saveur fumée plus profonde.
3. Salsa à la mangue et à la sauce serrano:Mélangez une demi-mangue mûre pour une touche sucrée et épicée.
4. Salsa à l'avocat et au serrano:Mélanger un avocat mûr pour une texture crémeuse.
5. Salsa à l'ail supplémentaire: Faites griller des gousses d'ail supplémentaires pour une touche d'ail plus forte.

Conclusion

Cette salsa mexicaine au serrano grillé regorge de saveurs fumées et grillées qui subliment tous vos plats. Entièrement préparée sur votre gril Arteflame, elle accompagne parfaitement vos grillades, vos tacos ou se déguste simplement avec des chips tortilla. Sa facilité de préparation et son goût incroyable en font une recette incontournable.

Meilleurs accords

• Steak ou poulet grillé
• Tacos au pasteur
• Quesadillas
• Chips de tortilla fraîches
• Brochettes de crevettes grillées