Introduction

Le Queso Fundido au chorizo ​​est un apéritif mexicain classique composé de fromage Oaxaca fondu et de chorizo ​​grillé à la perfection. Grâce au gril Arteflame, nous obtenons une sauce incroyablement riche, fumée et bouillonnante, parfaite pour toutes les occasions. La cuisson directe sur la grande plaque de cuisson assure une saveur incomparable, sans casseroles ni poêles. La grille centrale saisit le chorizo ​​à la perfection à 450 °C, emprisonnant tous les jus avant qu'il ne soit mélangé au fromage grésillant. Suivez cette recette facile et délicieuse pour une expérience de Queso Fundido grillée ultime !

Ingrédients

• 1 lb de fromage Oaxaca, râpé
• 225 g de chorizo ​​mexicain frais, boyau retiré
• 1/4 tasse d'oignon blanc coupé en dés
• 1/4 tasse de tomates en dés
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 jalapeño, finement coupé en dés
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre au goût
• Tortillas de maïs chaudes ou chips de tortilla pour servir

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois sur les serviettes imbibées et allumez-les. Le feu prendra rapidement et votre barbecue sera prêt en 20 minutes environ.

Étape 2 : Griller le chorizo

1. Placez le chorizo ​​sur la grille centrale du gril pour le saisir à 1 000 °F, assurant ainsi une croûte profonde et savoureuse.
2. Une fois saisi, placez le chorizo ​​sur la plaque de cuisson pour terminer la cuisson. Utilisez une spatule pour l'émietter pendant la cuisson.

Étape 3 : Cuire les légumes

1. Faire fondre le beurre sur la plaque chauffante.
2. Ajoutez l’oignon coupé en dés, les tomates et le jalapeño et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et caramélisés.
3. Mélanger le paprika fumé, le cumin, le sel et le poivre.

Étape 4 : Faire fondre le fromage

1. Faites un puits au centre de la plaque et ajoutez le fromage Oaxaca râpé.
2. Laissez fondre lentement en remuant de temps en temps pour assurer une fonte uniforme.

Étape 5 : Mélanger et servir

1. Une fois que le fromage est complètement fondu et bouillonnant, ajoutez le chorizo ​​grillé et les légumes sautés.
2. Saupoudrer de coriandre fraîche sur le dessus.
3. Servir immédiatement avec des tortillas chaudes ou des chips de tortilla.

Conseils

• Utilisez du chorizo ​​mexicain fraîchement préparé pour une meilleure saveur.
• Évitez que le fromage ne brûle en le cuisant sur la partie extérieure de la table de cuisson Arteflame où la température est plus basse.
• Pour un goût plus fumé, utilisez des bûches de bois de mesquite dans le gril Arteflame.

Variations

• Queso au chorizo ​​épicé:Ajoutez des jalapeños supplémentaires et un soupçon de sauce piquante pour plus de piquant.
• Queso Fundido aux champignons:Remplacez le chorizo ​​par des champignons sautés pour une option végétarienne.
• Queso Fundido aux piments poblanos:Ajoutez des piments poblano rôtis pour une chaleur fumée et douce.
• Queso Fundido aux trois fromages:Mélangez le fromage Oaxaca avec de la mozzarella et du Monterey Jack pour une saveur plus riche.
• Bacon Queso Fundido:Ajoutez des morceaux de bacon croustillants avec le chorizo ​​pour une profondeur fumée supplémentaire.

Conclusion

Le Queso Fundido au chorizo ​​est un plat irrésistible, avec sa richesse fumée et fromagère, idéal pour l'apéritif. Cuisiné sur le gril Arteflame, il sublime les saveurs et crée un plat chaud et pétillant digne d'un restaurant, à la maison. Que vous le prépariez pour une réunion de famille ou une fête dans votre jardin, il fera sensation !

Meilleurs accords

• Une bière blonde mexicaine froide ou une margarita classique.
• Guacamole frais et pico de gallo.
• Steak grillé ou tacos en plat principal.