Tacos mexicains au steak grillé - Tacos de Bistec a la Parrilla

Introduction

Les Tacos de Bistec a la Parrilla sont un délicieux plat mexicain composé de steaks de bœuf marinés et grillés à la perfection sur le gril Arteflame. La cuisson à haute température retient les jus, tandis que la plaque plate assure une cuisson uniforme, rendant ces tacos irrésistibles. Servis sur des tortillas chaudes avec des garnitures fraîches, ils sont parfaits pour savourer des saveurs intenses directement du gril.

Ingrédients

• 2 livres de steak de bœuf (entrecôte ou steak de jupe)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 4 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 12 tortillas de maïs
• 1/2 tasse d'oignon blanc haché
• 1/2 tasse de coriandre hachée
• 1/2 tasse de tomates en dés
• 1 jalapeño, tranché
• Quartiers de citron vert

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez-les.
3. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale atteigne 1 000 °F.

Étape 2 : Faire mariner le steak

1. Dans un bol, mélanger le jus de citron vert, la sauce soja, la sauce Worcestershire, l'ail, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
2. Enrobez uniformément les steaks de marinade et laissez-les reposer 15 minutes pendant que le gril chauffe.

Étape 3 : Saisir le steak

1. Placez les steaks sur la grille centrale du gril pendant 1 à 2 minutes de chaque côté pour obtenir une saisie parfaite de qualité steakhouse.
2. Déplacez les steaks sur la plaque de cuisson plate pour poursuivre la cuisson jusqu'à la cuisson désirée.
3. Utilisez un thermomètre à viande et retirez les steaks lorsqu'ils sont à 15 °F en dessous de la température souhaitée.
4. Laissez reposer les steaks 5 minutes avant de les trancher.

Étape 4 : Réchauffer les tortillas

1. Placez les tortillas de maïs sur la plaque plate près du bord extérieur, en les retournant après 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et légèrement carbonisées.

Étape 5 : Assembler les tacos

1. Coupez le steak reposé en fines lanières.
2. Remplissez chaque tortilla de steak, d’oignon, de coriandre, de tomates et de tranches de jalapeño.
3. Servir avec des quartiers de citron vert à côté.

Conseils

• Pour une cuisson plus carbonisée, appuyez le steak sur la grille centrale à l'aide d'une presse à gril.
• Ajustez les zones de chaleur du gril Arteflame en rapprochant ou en éloignant les aliments du centre.
• Utilisez des tortillas fraîches et de qualité pour une texture et une saveur optimales.

Variations

• Tacos au steak et au citron vert et au chipotle: Ajoutez 1 cuillère à café de poudre de chipotle à la marinade pour une touche fumée et épicée.
• Tacos au steak et à l'ail et aux agrumes:Utilisez du jus d'orange à la place du jus de citron vert pour une saveur d'agrumes plus sucrée.
• Tacos au steak épicé et au jalapeño: Coupez des jalapeños frais en tranches et faites-les griller à côté de votre steak pour plus de piquant.
• Tacos au steak et à la crème d'avocat: Garnir d'avocat mixé, de crème sure et de jus de citron vert pour une touche crémeuse.
• Tacos au steak façon carnitas:Après avoir tranché le steak, saisissez-le à nouveau sur la plaque avec du beurre jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Conclusion

Les tacos de bistec à la parrilla préparés sur le gril Arteflame subliment le steak mariné, lui conférant une cuisson parfaite et une tendreté juteuse. La cuisson sur la grande plaque de cuisson garantit des saveurs et des textures intenses qui rendent ces tacos inoubliables.

Meilleurs accords

• Maïs de rue mexicain (elote)
• Salsa d'ananas grillé
• Poivrons et oignons carbonisés
• Guacamole frais
• Bière mexicaine fraîche ou margarita