Introduction
Ces pommes de terre grenaille grillées à la mexicaine sont croustillantes à l'extérieur, tendres à l'intérieur et généreusement garnies de beurre à l'ail et d'herbes fraîches. Grâce au gril Arteflame, vous obtiendrez une cuisson parfaitement uniforme sans brûler vos aliments, tout en cuisant simultanément.
Ingrédients
- 1,5 lb de pommes de terre grenailles
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 1 citron vert coupé en quartiers
Instructions
Étape 1 : Allumez le gril Arteflame
- Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
- Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
- Allumez le papier et laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson soit prête.
Étape 2 : Préparez les pommes de terre grenaille
- Lavez et séchez les pommes de terre grenaille.
- Coupez les pommes de terre plus grosses en deux pour une cuisson uniforme.
Étape 3 : Griller les pommes de terre
- Placez les pommes de terre sur le bord extérieur de la plaque de cuisson pour une cuisson douce.
- Retournez-les de temps en temps pour une cuisson uniforme, en les rapprochant du centre à mesure qu'ils ramollissent.
- Cuire jusqu'à ce que les morceaux soient tendres et croustillants, environ 25 minutes.
Étape 4 : Mélanger avec du beurre à l'ail et des herbes
- Dans un bol, mélanger le beurre fondu, l’ail émincé, le paprika fumé, le cumin, la poudre de chili, le sel et le poivre.
- Mélangez les pommes de terre grillées avec le mélange de beurre.
- Remettre sur la plaque pendant 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
Étape 5 : Servir
- Saupoudrer de coriandre fraîche sur les pommes de terre.
- Servir avec des quartiers de citron vert.
Conseils
- Déplacez les pommes de terre sur la table de cuisson pour contrôler la vitesse de cuisson.
- Pour plus de croustillant, écrasez légèrement les pommes de terre avant de les saisir définitivement.
- Utilisez une spatule pour les aplatir légèrement afin d'obtenir une meilleure formation de croûte.
Variations
- Chipotle épicé : Ajoutez 1 cuillère à café de poudre de chipotle pour une chaleur fumée.
- Délice au fromage : Saupoudrer de fromage cotija râpé avant de servir.
- Ail et parmesan : Ajoutez 2 cuillères à soupe de parmesan râpé et de l'ail supplémentaire.
- Style de maïs de rue mexicain : Mélanger avec de la mayonnaise, du fromage Cotija et du tajin.
- Herbe citronnée : Utilisez du persil frais et du zeste de citron à la place du citron vert et de la coriandre.
Conclusion
Ces délicieuses pommes de terre grenaille grillées à la mexicaine sont rapides et faciles à préparer sur le gril Arteflame. Croustillantes et savoureuses, elles accompagneront à merveille tous vos repas grillés !
Meilleurs accords
- Carne Asada grillée
- Maïs grillé mexicain
- Poulet à la tequila et au citron vert
- Guacamole frais et Pico de Gallo