Mesquite BBQ frotter pour la perfection grillée fumée

Introduction

Ce mélange d'épices BBQ au mesquite apporte des saveurs intenses et fumées à vos grillades. Que vous prépariez des steaks, des côtes levées ou du poulet, l'essence profonde et terreuse du mesquite, associée à un équilibre parfait entre sucré et épicé, sublimera vos viandes. Ce mélange s'associe parfaitement à la capacité du gril Arteflame à créer des croûtes onctueuses tout en préservant l'humidité, rendant chaque bouchée inoubliable.

Ingrédients

• 1/4 tasse de cassonade
• 2 cuillères à soupe de paprika fumé
• 2 cuillères à soupe de poudre de mesquite (ou d'assaisonnement au mesquite)
• 1 cuillère à soupe de sel casher
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif pour le piquant)
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de moutarde moulue
• 1 cuillère à café d'origan séché (facultatif pour plus de profondeur)

Instructions

Étape 1 : Mélanger les ingrédients

Dans un bol moyen, mélanger la cassonade, le paprika fumé, la poudre de mesquite, le sel casher, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, la poudre de chili, le poivre noir, le poivre de Cayenne, le cumin, la moutarde et l'origan. Remuer le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 2 : Conserver le mélange

Transférez le mélange dans un récipient hermétique. Il se conserve jusqu'à 6 mois dans un endroit frais et sec, prêt pour vos prochaines grillades.

Étape 3 : Appliquer sur la viande

Avant de griller, frottez généreusement la viande de votre choix avec le mélange d'épices BBQ au mesquite. Laissez reposer au moins 30 minutes pour que les saveurs pénètrent. Pour une saveur plus intense, conservez la viande au réfrigérateur toute la nuit.

Étape 4 : Griller avec la saveur Mesquite

Allumez le gril Arteflame et laissez-le chauffer jusqu'à ce que la grille centrale atteigne plus de 450 °C. Saisissez votre viande au centre pour une croûte fumée et caramélisée, puis déplacez-la sur la plaque de cuisson extérieure pour une cuisson lente jusqu'à la cuisson souhaitée. Le mélange d'épices au mesquite infusera la viande d'un authentique goût fumé et terreux.

Conseils

• Poudre de mesquiteSi vous n'avez pas de poudre de mesquite, l'assaisonnement au mesquite fera l'affaire. Vous pouvez également trouver des copeaux de bois de mesquite à utiliser avec le mélange à marinade sèche pour en rehausser la saveur.
• Ajustements d'épices:Augmentez le poivre de Cayenne pour plus de piquant ou réduisez-le si vous préférez un frottement plus doux.
• Application par frottement: Soyez généreux avec le frottement, en le massant sur chaque surface de la viande pour une infusion maximale de saveur.

Variations

1. Rub au mesquite doux:Augmentez la cassonade à 1/3 tasse pour une saveur de mesquite plus sucrée, parfaite pour le porc ou le poulet.
2. Frottement au café au mesquite:Ajoutez 2 cuillères à soupe de café finement moulu pour une saveur plus riche et plus profonde qui se marie à merveille avec les coupes de bœuf.
3. Rub aux agrumes et au mesquite: Mélangez 1 cuillère à soupe de zeste d'orange pour une touche d'agrumes qui illumine les saveurs fumées du mesquite.
4. Friction d'herbes et de mesquite:Ajoutez 1 cuillère à café de romarin ou de thym séché pour un mélange plus riche en herbes, idéal pour le poulet ou l'agneau.
5. Rub épicé au mesquite:Augmentez le poivre de Cayenne et ajoutez 1 cuillère à café de poudre de chipotle pour une touche fumée et épicée supplémentaire.

Meilleurs accords

• Viandes:Ce mélange est idéal pour la poitrine, les côtes, les steaks, les cuisses de poulet et les côtelettes de porc.
• Accompagnements:Servez avec des légumes grillés, de la salade de chou ou des haricots cuits au four pour un repas barbecue classique.
• Boissons:Associez-le à un bourbon fumé ou à une IPA houblonnée pour compléter la saveur audacieuse du mesquite.

Conclusion

Ce mélange d'épices BBQ au mesquite apporte une saveur authentique et fumée directement à votre barbecue. Le goût profond et terreux du mesquite, combiné à la douce chaleur des épices, crée le mélange parfait pour les côtes levées, les steaks ou toute autre viande de votre choix. Que vous prépariez un barbecue pour un groupe ou que vous profitiez d'une soirée tranquille, ce mélange sublimera votre barbecue.