Massachusetts Honey Mustard BBQ Poulet grillé

Introduction

Découvrez l'équilibre parfait entre sucré et acidulé avec ce poulet BBQ au miel et à la moutarde du Massachusetts. Grillé à la perfection sur le gril Arteflame, la combinaison d'une cuisson à haute température sur la grille centrale suivie d'une cuisson lente sur la partie extérieure crée un plat juteux et savoureux. La marinade au miel et à la moutarde caramélise magnifiquement, offrant au poulet un délicieux glaçage débordant de saveurs. Idéale pour les barbecues dans le jardin ou les repas en famille, cette recette sublimera vos grillades.

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 1/2 tasse de miel
• 1/2 tasse de moutarde de Dijon
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu se développer.
4. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que le gril soit chaud et prêt à cuire.

Étape 2 : Préparez la marinade

1. Dans un bol, fouettez ensemble le miel, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre de pomme, l'ail, le paprika fumé, le sel et le poivre noir.
2. Réservez 1/4 tasse de marinade pour arroser.

Étape 3 : Faire mariner le poulet

1. Placez les poitrines de poulet dans un grand bol ou un sac en plastique refermable.
2. Versez le reste de la marinade sur le poulet en veillant à ce qu'il soit bien enrobé.
3. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à 4 heures) pour une saveur maximale.

Étape 4 : Saisir le poulet

1. Placez les poitrines de poulet sur la grille centrale de l'Arteflame.
2. Saisir 1 à 2 minutes de chaque côté à 1 000 °F pour conserver les jus.

Étape 5 : Passer à la table de cuisson plate

1. Transférez le poulet saisi sur la plaque de cuisson plate entourant la grille du gril.
2. Cuire à feu moyen, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la température interne atteigne 150 °F.

Étape 6 : Arroser et terminer la cuisson

1. Badigeonner le poulet avec la marinade réservée.
2. Cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne 160 °F, puis retirer du gril.

Étape 7 : Reposez-vous et servez

1. Laissez reposer le poulet 5 minutes avant de le trancher.
2. Servez avec vos légumes grillés préférés et dégustez.

Conseils

• Laissez le poulet reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes avant de le griller pour une cuisson uniforme.
• Utilisez un thermomètre à viande pour garantir une cuisson parfaite sans trop cuire.
• Le beurre rehausse la saveur lorsqu'il est utilisé pour badigeonner à la place de l'huile.
• Retirez le poulet du gril à 15 °F en dessous de la température souhaitée, car il continue de cuire pendant qu'il repose.

Variations

1. Poulet épicé au miel et à la moutarde:Ajoutez 1 cuillère à café de poivre de Cayenne à la marinade pour un coup de fouet supplémentaire.
2. Poulet à l'ail, aux herbes et au miel et à la moutarde:Ajoutez 1 cuillère à café d'assaisonnement italien et de l'ail haché supplémentaire pour une touche herbacée.
3. Poulet à la moutarde et au miel d'inspiration asiatique:Remplacez le vinaigre de cidre de pomme par du vinaigre de riz et ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja.
4. Poulet fumé au miel et à la moutarde au bourbon:Ajoutez 2 cuillères à soupe de bourbon et un soupçon de fumée liquide pour une saveur riche et fumée.
5. Poulet à l'érable et à la moutarde de Dijon:Remplacez le miel par du sirop d’érable pour une touche inspirée de la Nouvelle-Angleterre.

Meilleurs accords

• Asperges ou choux de Bruxelles grillés
• Purée de patates douces
• Salade de chou avec vinaigrette au cidre de pomme
• Épi de maïs grillé
• Un Chardonnay croquant ou une IPA légère

Conclusion

Le poulet barbecue au miel et à la moutarde du Massachusetts est le plat idéal pour impressionner vos invités avec ses saveurs intenses et sa cuisson impeccable. Grâce au gril Arteflame, vous obtenez une cuisson digne d'un steakhouse, suivie d'une cuisson lente sur la plaque de cuisson pour préserver toute la jutosité. Que ce soit pour un dîner en famille ou un barbecue en plein air, cette recette deviendra assurément un incontournable. Essayez les différentes variantes et régalez-vous !