Sandwichs au rôti de boeuf grillé du Massachusetts

Introduction

Inspirée des célèbres sandwichs au rosbif de la Côte-Nord, cette version revisite le tout en grillant de fines tranches de bœuf à la perfection sur le gril Arteflame. La cuisson à haute température emprisonne les jus, tandis que la plaque de cuisson plane assure une cuisson uniforme. Servi sur un pain aux oignons grillés, ce sandwich regorge de saveurs intenses et de textures appétissantes.

Ingrédients

• 1 lb de rosbif de haute qualité, tranché finement
• 4 rouleaux d'oignon
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 4 tranches de fromage provolone
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de sauce au raifort
• 1/2 tasse d'oignons rouges finement tranchés
• 1/2 tasse de roquette

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu se développer. Le barbecue sera prêt en 20 minutes environ.

Étape 2 : Préparez l'assaisonnement pour bœuf

1. Dans un petit bol, mélangez le sel de mer, le poivre noir, la poudre d’ail et la sauce Worcestershire.
2. Frottez le mélange d’assaisonnement sur les tranches de rosbif.

Étape 3 : Saisir le bœuf

1. Placez les fines tranches de rosbif sur la grille centrale du gril pour une saisie rapide à haute température, environ 1 minute de chaque côté.
2. Déplacez le bœuf sur la plaque de cuisson plate pour le cuire jusqu'à la cuisson désirée.
3. Retirez le bœuf lorsque sa température interne est inférieure de 15 °F à la température cible.

Étape 4 : Faire griller les rouleaux d'oignons

1. Beurrez les rouleaux d’oignons et placez-les sur la plaque de cuisson plate.
2. Faire griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Étape 5 : Assembler le sandwich

1. Étalez de la mayonnaise et de la sauce au raifort sur le pain du bas.
2. Superposez le rosbif grillé, le fromage provolone, les oignons rouges et la roquette.
3. Recouvrir du pain grillé et servir.

Conseils

• Pour de meilleurs résultats, utilisez du rosbif de haute qualité.
• Laissez reposer la viande quelques minutes avant de la trancher pour conserver les jus.
• Pour plus de saveur, grillez légèrement les tranches d’oignon avant de les ajouter.

Variations

• Rôti de bœuf au barbecue:Ajoutez une couche de votre sauce barbecue préférée et utilisez du fromage cheddar.
• Coup de pied épicé:Ajoutez des jalapeños tranchés et du fromage Pepper Jack.
• Style méditerranéen:Utilisez de la sauce tzatziki, du fromage feta et des concombres frais.
• Trempette française: Servir avec du jus pour tremper.
• Spécial petit-déjeuner:Ajoutez un œuf au plat et du bacon croustillant.

Meilleurs accords

• Frites de patates douces
• Asperges grillées
• Salade de chou classique
• Bière glacée
• Limonade maison

Conclusion

Ces sandwichs au rosbif grillé, inspirés du Massachusetts, apportent saveurs intenses et textures juteuses à votre table. La cuisson à haute température sur le gril Arteflame préserve les saveurs, faisant de cette recette un succès à tous les coups.