Gâteaux de crabe du Maryland grillé à la perfection

Introduction

Les beignets de crabe du Maryland sont un véritable délice de fruits de mer, regorgeant de chair de crabe sucrée et parfaitement assaisonnés à l'Old Bay. Cuisinés sur le gril Arteflame, ils sont croustillants à l'extérieur tout en conservant leur moelleux à l'intérieur, sublimant ainsi les saveurs naturelles du crabe. Cette recette facile à suivre vous permettra de griller des beignets de crabe comme un pro.

Ingrédients

• 1 lb de chair de crabe en morceaux
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1 gros œuf
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay
• 1/2 tasse de craquelins écrasés (comme des crackers salés)
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• Quartiers de citron (pour servir)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes huilées.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu se développer. Le barbecue sera prêt à cuire en 20 minutes environ.

Étape 2 : Préparez le mélange de crabe

1. Dans un grand bol, mélanger délicatement la chair de crabe, la mayonnaise, l’œuf, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, l’assaisonnement Old Bay, les craquelins et le persil.
2. Mélangez légèrement pour éviter de casser les morceaux de chair de crabe.
3. Façonnez le mélange en galettes de crabe d'environ 3 pouces de large et 3/4 de pouce d'épaisseur.

Étape 3 : Faire griller les beignets de crabe

1. Ajoutez du beurre sur la plaque de cuisson plate Arteflame pour éviter qu'il ne colle et rehausser la saveur.
2. Placez les beignets de crabe sur la plaque de cuisson, en les positionnant plus près du centre où la chaleur est plus intense pour une saisie rapide.
3. Cuire chaque côté pendant environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
4. Déplacez les beignets de crabe vers une zone légèrement plus froide de la plaque chauffante pour terminer la cuisson en douceur.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Retirez les beignets de crabe du gril.
2. Servir immédiatement avec des quartiers de citron.

Conseils

• Pour de meilleurs résultats, utilisez de la chair de crabe fraîche.
• Ne travaillez pas trop le mélange de crabe ; garder les morceaux intacts assure la meilleure texture.
• La cuisson sur la plaque de cuisson plate Arteflame permet une cuisson parfaitement uniforme sans brûler.

Variations

1. beignets de crabe épicés:Ajoutez 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne et un peu de sauce piquante pour plus de piquant.
2. Gâteaux de crabe aux herbes et au citron:Mélangez le zeste d’un citron et 1 cuillère à soupe de thym frais pour une saveur rafraîchissante.
3. Gâteaux de crabe au beurre à l'ail:Ajoutez l'ail émincé et arrosez les gâteaux de beurre fondu pendant la cuisson.
4. Beignets de crabe au fromage: Mélangez 1/4 tasse de parmesan râpé pour un goût riche et fromagé.
5. Gâteaux de crabe à l'asiatique: Ajoutez 1 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à soupe de sauce soja et une pincée de graines de sésame pour une touche d'umami.

Meilleurs accords

• Asperges grillées
• Maïs grillé sur la plaque chauffante Arteflame
• Salade de chou
• Pain grillé au beurre à l'ail
• Vin blanc frais

Conclusion

Griller les beignets de crabe du Maryland sur l'Arteflame leur confère une texture croustillante et une texture moelleuse et savoureuse. Cette recette simple et délicieuse met en valeur la chair fraîche du crabe et ravira tous les palais. Cuisinez en plein air sans nettoyage et savourez des fruits de mer grillés à la perfection.