Recette de saumon grillé mariné savoureux

Introduction

Découvrez les saveurs intenses du saumon mariné grillé, un plat aussi sain que délicieux. Cette recette est composée d'une marinade simple et savoureuse qui imprègne le saumon de notes d'agrumes, d'herbes et de saveurs, rendant chaque bouchée succulente et satisfaisante. Griller le saumon sur le gril Arteflame sublime ses saveurs naturelles tout en garantissant une cuisson parfaitement uniforme. Que vous prépariez un dîner rapide en semaine ou un festin du week-end, cette recette de saumon mariné deviendra un incontournable.

Ingrédients

• 4 filets de saumon (avec peau, environ 170 g chacun)
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café d'aneth frais, haché
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• Tranches de citron et aneth frais pour la garniture

Instructions

1. Préparez la marinade

Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, la sauce soja, le jus de citron, le miel, l'ail émincé, la moutarde de Dijon, l'aneth frais, le paprika fumé, le sel et le poivre noir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

2. Faire mariner le saumon

Placez les filets de saumon dans un sac plastique refermable ou un plat peu profond. Versez la marinade sur le saumon en veillant à bien enrober chaque filet. Fermez le sac ou couvrez le plat et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures pour une saveur plus intense.

3. Allumez le gril

Allumez votre barbecue Arteflame en y plaçant des serviettes en papier imbibées d'huile végétale, en y empilant du bois de chauffage et en allumant le barbecue. Laissez chauffer environ 20 minutes, jusqu'à ce que la plaque de cuisson soit chaude et prête à griller.

4. Griller le saumon

Retirez le saumon de la marinade et laissez égoutter l'excédent. Placez les filets de saumon, peau vers le bas, sur la plaque de cuisson du gril. Faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur, jusqu'à ce que le saumon soit opaque au centre et qu'il ait une légère croûte dorée. Le saumon cuit vite, alors ne le faites pas trop cuire ! Il est bien meilleur pas assez cuit que trop cuit.

5. Reposez-vous et servez

Une fois cuit, retirez le saumon du gril et laissez-le reposer quelques minutes. Servez-le garni de tranches de citron frais et d'aneth. Accompagnez-le de vos accompagnements préférés pour un repas complet.

Conseils

• Saumon avec peau: Griller le saumon avec la peau permet de garder le filet intact et ajoute une saveur supplémentaire.
• Ne pas trop cuire:Le saumon cuit rapidement, alors surveillez-le pour vous assurer qu'il reste moelleux et tendre.
• Temps de marinade:Faites mariner le saumon pendant au moins 30 minutes mais pas plus de 2 heures, car l'acide de la marinade peut commencer à « cuire » le poisson.

Variations de recettes

1. Saumon mariné d'inspiration asiatique:Remplacez le jus de citron par du jus de citron vert et ajoutez 1 cuillère à café de gingembre râpé pour une touche asiatique.
2. Saumon glacé à l'érable:Remplacez le miel par du sirop d’érable pur et ajoutez une pincée de sauce soja pour une saveur sucrée et salée.
3. Saumon cajun épicé:Ajoutez 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun et une pincée de poivre de Cayenne à la marinade pour une touche épicée.
4. Saumon en croûte d'herbes:Mélangez du persil frais, du basilic et du thym dans la marinade pour un profil de saveur herbacé et aromatique.
5. Saumon mariné à la méditerranéenne:Remplacez l'aneth par de l'origan et ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique pour une touche méditerranéenne.

Accords

• Vin:Un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc ou le Chardonnay se marie à merveille avec les notes d'agrumes du saumon.
• Accompagnement:Servez avec des asperges grillées, une salade de quinoa ou des légumes rôtis pour un repas équilibré.
• Dessert:Un dessert léger comme un sorbet au citron ou une salade de fruits frais complète les saveurs vives du saumon.

Conclusion

Ce saumon mariné et grillé allie à la perfection saveurs fraîches et éclatantes, et saveurs riches et savoureuses. Rapide à préparer et facile à griller, il est un excellent choix pour tout repas nécessitant une touche de fraîcheur et de gourmandise.