Recette de morue grillée marinée parfaite

Introduction

Le cabillaud grillé est un poisson léger et feuilleté qui absorbe parfaitement la marinade, ce qui en fait le choix idéal pour un repas sain et savoureux. Cette recette propose une marinade acidulée et aromatique qui sublime la texture délicate du cabillaud. Griller sur l'Arteflame garantit une cuisson parfaite, faisant ressortir le meilleur du poisson sans masquer ses saveurs naturelles. Que ce soit pour un dîner rapide ou un festin du week-end, ce cabillaud mariné vous impressionnera par sa simplicité et son goût.

Ingrédients

• 4 filets de cabillaud (environ 170 g chacun)
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de persil frais, haché
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• Quartiers de citron et persil frais pour la garniture

Instructions

1. Préparez la marinade

Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail émincé, la sauce soja, le miel, la moutarde de Dijon, le persil frais, le paprika fumé, le sel et le poivre noir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

2. Faire mariner la morue

Placez les filets de cabillaud dans un sac plastique refermable ou un plat peu profond. Versez la marinade sur le cabillaud en veillant à bien enrober chaque filet. Fermez le sac ou couvrez le plat et laissez mariner 20 à 30 minutes au réfrigérateur. Évitez de laisser mariner trop longtemps, car l'acidité du jus de citron pourrait abîmer le poisson délicat.

3. Allumez le gril

Allumez votre barbecue Arteflame en y plaçant des serviettes en papier imbibées d'huile végétale, en empilant du bois dessus et en allumant le barbecue. Laissez chauffer environ 20 minutes, jusqu'à ce que la plaque de cuisson atteigne la température idéale pour la cuisson.

4. Griller la morue

Retirez le cabillaud de la marinade et laissez égoutter l'excédent. Placez les filets de cabillaud sur la plaque de cuisson du gril. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et s'émiette facilement à la fourchette. Le poisson doit être légèrement doré sans se dessécher. Le cabillaud cuit rapidement ; veillez à ne pas trop le cuire !

5. Reposez-vous et servez

Retirez délicatement le cabillaud du gril et laissez-le reposer quelques minutes. Servez-le garni de quartiers de citron frais et de persil, accompagné de vos accompagnements préférés.

Conseils

• Griller du poisson:La morue est délicate, alors manipulez-la avec précaution lorsque vous la faites griller et la retournez pour éviter qu'elle ne se brise.
• Temps de marinade: Gardez le temps de marinade court (20 à 30 minutes) pour éviter que le poisson ne devienne trop mou.
• Évitez de trop cuire:La morue cuit rapidement, alors surveillez-la attentivement pour vous assurer qu'elle reste tendre et moelleuse.

Conclusion

Ce cabillaud grillé mariné est un plat délicieux et léger, débordant de saveurs fraîches. La marinade acidulée rehausse le goût naturel du cabillaud sans le dominer, ce qui en fait un choix idéal pour un repas sain et satisfaisant.