Saucisses fumées vitères à érable sur le style arteflame - Utah Style

Introduction

Préparez-vous à sublimer votre prochaine réception dans l'Utah avec un classique grillé : des saucisses fumées glacées à l'érable sur le gril Arteflame. Ces saucisses sont saisies à la perfection sur la grille centrale à plus de 450 °C, préservant chaque bouchée juteuse avant d'être délicatement cuites sur la plaque de cuisson plate, s'imprégnant de ce riche glaçage à l'érable. L'Arteflame saisit non seulement magnifiquement, mais offre également plusieurs zones de chaleur pour une cuisson parfaite de chaque ingrédient. Dites adieu aux bords brûlés et bonjour au bonheur sucré-salé !

Ingrédients

• 2 livres de saucisses fumées (comme la kielbasa ou la bratwurst)
• 1/3 tasse de sirop d'érable pur
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé (pour griller)
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• Feuilles de thym frais (facultatif, pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Allumez l'Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
3. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes. Le cœur atteindra une température de plus de 450 °C pour une cuisson parfaite.

Étape 2 : Préparez le glaçage à l'érable

1. Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable et la moutarde de Dijon jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Mettre de côté pour arroser pendant la cuisson.

Étape 3 : Saisir les saucisses

1. Placez une petite languette de beurre sur la grille centrale du gril pour plus de saveur et pour éviter qu'il ne colle.
2. Saisissez les saucisses fumées directement sur la grille centrale du gril pendant 1 à 2 minutes de chaque côté pour obtenir une croûte riche et dorée.

Étape 4 : Passer à la table de cuisson et glacer

1. Après la cuisson, déplacez les saucisses vers la plaque de cuisson plate, plus près du bord extérieur, pour terminer la cuisson à une température plus basse.
2. Badigeonnez généreusement chaque saucisse avec le glaçage à l'érable, en les retournant toutes les 2 à 3 minutes et en les arrosant au besoin.
3. Faire griller jusqu'à ce que la température interne atteigne 150 °F, puis retirer (elle atteindra la température idéale de 165 °F après le repos).

Étape 5 : Garnir et servir

1. Laissez reposer les saucisses 5 à 10 minutes hors du gril.
2. Garnir de feuilles de thym frais si désiré et servir chaud.

Conseils

• Utilisez uniquement du beurre pour griller : cela ajoute de la saveur et permet d'obtenir une excellente cuisson.
• Saisissez la viande sur la grille centrale, puis terminez la cuisson sur la plaque de cuisson plate pour de meilleurs résultats.
• Utilisez les zones les plus chaudes près du centre pour une saisie rapide et les zones extérieures pour une cuisson plus lente.
• Surveillez attentivement la température des saucisses ; retirez-les de 15 °F en dessous de la cible pour éviter une cuisson excessive.

Variations

1. Saucisses épicées glacées au miel:Remplacez le sirop d’érable par du miel épicé et ajoutez une pincée de poivre de Cayenne pour une saveur audacieuse.
2. Glaçage au bourbon et à la cassonade: Remplacez le sirop d'érable par 1/4 tasse de cassonade et 1 cuillère à soupe de bourbon pour une touche fumée-sucrée.
3. Saucisses au cidre de pomme:Utilisez de la réduction de cidre de pomme et de la moutarde à grains entiers pour une ambiance automnale acidulée.
4. Style Teriyaki: Remplacez le glaçage à l'érable par de la sauce teriyaki et garnissez de graines de sésame et d'oignons verts.
5. Saucisses glacées à la sauce Utah Fry: Badigeonnez d'un mélange de ketchup, de mayonnaise et de jus de cornichon pour un véritable favori de l'Utah.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé au beurre et au paprika fumé
• Salade de chou classique ou salade de chou grillée
• Haricots blancs cuits directement sur la plaque de cuisson plate
• Pêches grillées ou ananas avec glace à la vanille en dessert
• Tranches de pain au levain carbonisées provenant de la plaque chauffante
• Un Hefeweizen local de l'Utah ou un cidre de pomme fort

Conclusion

Griller des saucisses fumées sur l'Arteflame avec un glaçage à l'érable crée une bouchée équilibrée, sucrée-salée, avec une cuisson digne d'un steakhouse et une chair juteuse. Que ce soit pour un dîner en semaine ou un barbecue familial dans l'Utah, cette recette est toujours réussie ; vous pouvez tout griller sur une seule surface. Facile à utiliser, pas de nettoyage, juste un pur délice grillé.