Pommes de terre enveloppées d'algues grillées du Maine

Introduction

Découvrez les saveurs uniques du Maine avec ces pommes de terre grillées enrobées d'algues. La cuisson sur le gril Arteflame leur confère un délicieux goût fumé et marin, tout en leur donnant un croustillant parfait. Ce plat simple et savoureux impressionnera vos invités !

Ingrédients

• 4 pommes de terre moyennes du Maine
• 4 grandes feuilles d'algues séchées (nori ou varech)
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• Herbes fraîches (ciboulette ou persil) pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes huilées au centre de la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez le papier et laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson soit chaude.

Étape 2 : Préparez les pommes de terre

1. Lavez et frottez les pommes de terre du Maine.
2. Séchez-les avec une serviette en papier.
3. Badigeonner chaque pomme de terre de beurre fondu.
4. Assaisonnez avec du sel de mer, du poivre noir, de la poudre d'ail et du paprika fumé.

Étape 3 : Envelopper les pommes de terre

1. Disposez une feuille d’algues séchées.
2. Placez une pomme de terre assaisonnée au centre.
3. Enveloppez complètement la pomme de terre dans l'algue en appuyant pour qu'elle adhère.

Étape 4 : Griller les pommes de terre

1. Placez les pommes de terre enveloppées sur la plaque de cuisson plate.
2. Cuire à feu moyen en tournant de temps en temps pendant 40 minutes.
3. Vérifiez la tendreté en perçant avec une brochette.
4. Retirer lorsqu'ils sont bien cuits et croustillants à l'extérieur.

Étape 5 : Servir

1. Laissez reposer les pommes de terre quelques minutes.
2. Garnir d'herbes fraîches hachées (ciboulette ou persil).
3. Servez chaud et dégustez !

Conseils

• Utilisez du varech à la place du nori pour une saveur océanique plus forte.
• Gardez les pommes de terre bien emballées pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
• Faites pivoter et déplacez les pommes de terre vers différentes zones de chaleur pour une cuisson uniforme.
• L'ajout d'une touche de zeste de citron rehausse la saveur.

Variations

1. Pommes de terre à l'ail et au fromage:Placez une tranche de fromage à l'intérieur de l'algue avant de l'envelopper.
2. Pommes de terre fumées épicées:Ajoutez un peu de poivre de Cayenne pour plus de piquant.
3. Pommes de terre au beurre aux herbes:Mélanger le romarin et le thym frais hachés au beurre fondu.
4. Pommes de terre aux algues et aux agrumes:Ajoutez du zeste de citron avant d'envelopper pour un goût vif et piquant.
5. Pommes de terre enrobées de bacon:Enroulez une fine bande de bacon autour de la pomme de terre avant de l'envelopper dans les algues.

Meilleurs accords

• Queues de homard grillées
• Entrecôte poêlée
• Salade d'agrumes à la roquette
• Crevettes au beurre à l'ail
• Vin blanc frais ou cidre frais

Conclusion

Ces pommes de terre grillées du Maine, enveloppées d'algues, sont une façon incroyable de savourer des saveurs intenses et naturelles avec une texture onctueuse. Le gril Arteflame assure une répartition parfaite de la chaleur, donnant à chaque pomme de terre un croustillant et un goût fumé uniques. Impressionnez vos proches avec ce plat simple et délicieux !