Flétage grillé du Maine avec beurre de citron

Introduction

Griller du flétan sur le gril Arteflame offre une expérience culinaire inoubliable. La cuisson à haute température préserve les saveurs, tandis que la plaque de cuisson plane assure une cuisson uniforme et parfaite du poisson. Accompagnez ce plat de légumes grillés, d'une salade fraîche ou de pâtes légères pour un repas complet. Bon appétit !

Ingrédients

• 2 filets de flétan de l'Atlantique frais (6 à 8 oz chacun)
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 citron (pressé et zesté)
• 1 gousse d'ail (hachée)
• 1 cuillère à soupe de persil frais (haché)
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale (pour allumer le gril)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez le papier et laissez le feu monter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril soit prêt.

Étape 2 : Préparez la sauce au beurre citronné

1. Sur la table de cuisson à dessus plat Arteflame, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre près du bord extérieur pour éviter de brûler.
2. Ajoutez l’ail émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
3. Incorporer le jus de citron, le zeste de citron et le persil haché.
4. Retirer du feu et réserver.

Étape 3 : Griller le flétan

1. Séchez les filets de flétan et assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre.
2. Placez-les sur la grille centrale du gril pour les saisir pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
3. Déplacez les filets sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson, environ 5 à 7 minutes de plus ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 130 °F.
4. Arrosez les filets avec la sauce au beurre citronné pendant la cuisson.

Étape 4 : Reposez-vous et servez

1. Retirez le flétan du gril lorsque la température interne est d'environ 115 °F, car il continuera à cuire hors du feu.
2. Laisser reposer 5 minutes avant de servir avec une sauce au beurre citronnée supplémentaire.

Conseils

• Pour plus de saveur, faites griller des tranches de citron sur la plaque de cuisson Arteflame et servez-les avec le flétan.
• Utilisez du flétan de l’Atlantique frais pour un goût et une texture optimaux.
• Gardez un œil sur le poisson pendant la cuisson, car il cuit rapidement.

Variations

• Flétan aux herbes et à l'ail:Ajoutez du romarin frais et du thym à la sauce au beurre.
• Flétan épicé à la cajun: Saupoudrez les filets d’assaisonnement cajun avant de les griller.
• Flétan glacé à l'érable:Remplacez le sirop d’érable par du jus de citron pour une touche sucrée.
• Flétan d'inspiration asiatique:Utilisez de la sauce soja, du gingembre et de l’huile de sésame à la place du beurre.
• Flétan de la Méditerranée: Garnir d'olives, de tomates et de fromage feta après la cuisson au gril.

Meilleurs accords

• Asperges grillées
• Pommes de terre rôties au citron
• Salade de roquette fraîche
• Sauvignon Blanc ou Chardonnay croquant
• Pâtes au beurre et à l'ail

Conclusion

Griller du flétan sur le gril Arteflame offre une expérience culinaire inoubliable. La cuisson à haute température préserve les saveurs, tandis que la plaque de cuisson plane assure une cuisson uniforme et parfaite du poisson. Accompagnez ce plat de légumes grillés, d'une salade fraîche ou de pâtes légères pour un repas complet. Bon appétit !