Gâteaux de crabe du Maine sur le gril - croustillant et délicieux

Introduction

Rien ne vaut le goût des beignets de crabe frais du Maine, cuits à la perfection sur le gril Arteflame. La plaque de cuisson plane assure une cuisson uniforme, tandis que la chaleur intense préserve les saveurs, créant des beignets de crabe croustillants et dorés, tendres et délicieux à l'intérieur. Sans four ni poêle, cette recette est facile à réaliser entièrement sur le gril Arteflame.

Ingrédients

• 1 livre de chair de crabe fraîche du Maine
• 1/2 tasse de chapelure panko
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1 gros œuf
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1/2 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril

1. Pour préparer votre gril Arteflame à la cuisson, versez de l'huile végétale sur trois serviettes en papier, placez-les au centre du gril et empilez du bois de chauffage dessus.
2. Allumez les serviettes en papier et laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la plaque de cuisson soit uniformément chauffée.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients du gâteau de crabe

1. Dans un grand bol, mélanger délicatement la chair de crabe, la chapelure panko, la mayonnaise, l'œuf, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, l'assaisonnement Old Bay, le persil haché, le jus de citron, le sel et le poivre.
2. Façonnez le mélange en petits gâteaux de crabe, d’environ 3 pouces de diamètre.
3. Placez-les sur une assiette et laissez-les reposer 5 minutes avant de les cuire pour qu'ils prennent.

Étape 3 : Faire griller les beignets de crabe

1. Placez 2 cuillères à soupe de beurre sur la plaque de cuisson plate, près du centre où il fait plus chaud.
2. Une fois que le beurre est fondu et grésille, placez soigneusement les beignets de crabe sur la plaque chauffante.
3. Cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
4. Déplacez-les vers la zone extérieure de la table de cuisson s'ils cuisent trop rapidement.

Étape 4 : Servir

1. Retirez les beignets de crabe du gril et laissez-les reposer une minute.
2. Servir immédiatement avec des quartiers de citron et votre sauce préférée.

Conseils

• Pour une texture extra croustillante, utilisez plus de beurre lors de la cuisson au gril.
• N'appuyez pas sur les beignets de crabe pendant la cuisson pour conserver l'humidité.
• Si vos beignets de crabe sont trop lâches, ajoutez de la chapelure panko supplémentaire pour une meilleure liaison.

Variations

1. Croquettes de crabe épicées à la cajun : Ajoutez 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun et un soupçon de sauce piquante pour une touche épicée.
2. Gâteaux de crabe au beurre à l'ail : Mélangez de l’ail émincé et du beurre supplémentaire pour une saveur riche et savoureuse.
3. Gâteaux de crabe d'inspiration asiatique : Ajoutez de la sauce soja, du gingembre et des oignons verts pour un profil umami délicat.
4. Gâteaux de crabe infusés aux herbes : Utilisez de l’aneth et de la ciboulette fraîches pour faire ressortir des notes d’herbes fraîches.
5. Gâteaux de crabe à la noix de coco : Enrobez-les de noix de coco râpée avant de les griller pour une délicieuse touche tropicale.

Meilleurs accords

• Asperges ou maïs grillés pour un accompagnement léger.
• Une salade de roquette fraîche avec une vinaigrette au citron pour équilibrer les saveurs.
• Un vin blanc vif, comme le Sauvignon Blanc, pour un accord parfait.
• Sauce tartare maison ou aïoli épicé pour rehausser le goût.

Conclusion

Ces beignets de crabe grillés du Maine sont incroyablement savoureux et faciles à préparer sur votre gril Arteflame. Avec leur croûte parfaitement dorée et leur tendreté à cœur, ils ne manqueront pas de vous impressionner.Savourez-les en entrée, en plat principal ou en garniture de sandwich !