Louisiana Cajun Marined Chicks Prestes sur l'arteflame

Introduction

Préparez-vous à apporter les saveurs audacieuses de la Louisiane dans votre jardin avec ces poitrines de poulet marinées à la cajun. En les saisissant sur la grille centrale de l'Arteflame à 450 °C, nous préservons leurs saveurs riches et juteuses avant de les cuire à la perfection sur la plaque de cuisson. Le résultat ? Un poulet cajun tendre, fumé et savoureux à chaque fois, sans couvercle ni four !

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 3 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (ajuster au goût)
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché (pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez le papier.
3. Laissez le feu s'établir pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la plaque de cuisson soit chaude et prête à griller.

Étape 2 : Faire mariner le poulet

1. Dans un petit bol, mélanger l'assaisonnement cajun, le jus de citron, le beurre fondu, l'ail, le paprika fumé, le poivre noir, le sel, le poivre de Cayenne et la sauce Worcestershire.
2. Enrober uniformément les poitrines de poulet de marinade et les laisser reposer pendant au moins 30 minutes.

Étape 3 : Saisir le poulet

1. Placez les poitrines de poulet marinées sur la grille centrale de l'Arteflame.
2. Saisir chaque côté pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme.

Étape 4 : Terminer la cuisson sur la plaque de cuisson plate

1. Déplacez les poitrines de poulet saisies sur la plaque de cuisson plate environnante.
2. Cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 150°F (elle montera à 165°F après le repos).
3. Utilisez les zones les plus chaudes près du centre pour accélérer la cuisson ou déplacez-vous vers le bord extérieur plus froid de la plaque chauffante si nécessaire.

Étape 5 : Repos et garniture

1. Retirez le poulet du gril et laissez-le reposer 5 minutes.
2. Garnir de persil frais haché et servir chaud.

Conseils

• Pour plus de jutosité, laissez le poulet mariner toute la nuit.
• Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier la température interne avec précision.
• Le temps de cuisson varie en fonction de l’épaisseur des poitrines de poulet : les morceaux plus épais nécessitent un peu plus de temps.
• Le beurre rehausse la saveur bien mieux que l’huile, alors optez toujours pour du beurre lorsque vous faites griller.
• La plaque de cuisson à dessus plat d'Arteflame crée une chaleur uniforme et constante : utilisez différentes zones pour contrôler votre rythme de cuisson.

Variations

• Mélange épicé de Louisiane:Ajoutez du poivre de Cayenne supplémentaire et des flocons de piment rouge pour une touche épicée.
• Poulet cajun aux herbes:Mélangez du thym et du romarin finement hachés avec la marinade pour une touche de fraîcheur.
• Poulet cajun glacé au miel: Arrosez le poulet de miel avant de le placer sur le gril pour une touche de douceur.
• Poulet cajun fumé au bourbon:Ajoutez 1 cuillère à soupe de bourbon à la marinade pour des notes de caramel fumé et profond.
• Poulet cajun aux herbes et au citron:Incorporez du zeste de citron supplémentaire et du basilic frais pour un profil de saveur d'agrumes et vibrant.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé avec beurre et assaisonnement cajun
• Patates douces grillées fumées
• Salade de chou fraîche et crémeuse
• Pain à l'ail grillé
• Riz cajun épicé aux poivrons

Conclusion

Griller du poulet mariné à la cajun sur l'Arteflame le rend fumé, juteux et savoureux à souhait. La cuisson intense grâce à la grille centrale retient l'humidité, tandis que la plaque de cuisson assure une cuisson parfaitement uniforme. Essayez différentes variantes, accompagnez-le de vos accompagnements préférés et savourez les saveurs intenses de la Louisiane dans votre jardin !