Louisiana Cajun BBQ poulet sur le grill arteflame

Introduction

Allumez votre barbecue Arteflame et préparez-vous à savourer les saveurs audacieuses de la Louisiane ! Cette recette de poulet BBQ cajun offre une cuisson juteuse et caramélisée parfaite grâce à la méthode de cuisson inversée. La grille centrale à haute température retient les jus, tandis que la plaque de cuisson plane assure une cuisson uniforme. Dites adieu au poulet sec : cette méthode garantit des résultats appétissants à chaque fois. À vos grillades !

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet avec os et peau
• 4 pilons de poulet avec os et peau
• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 tasse de beurre fondu
• 1 tasse de sauce barbecue
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre de la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes et laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril soit chaud et prêt.

Étape 2 : Préparez le poulet

1. Séchez les morceaux de poulet avec une serviette en papier.
2. Dans un petit bol, mélanger l’assaisonnement cajun, le paprika fumé, la poudre d’ail, le sel et le poivre noir.
3. Frottez uniformément le mélange d’assaisonnement sur le poulet.
4. Badigeonnez de beurre fondu les deux côtés du poulet pour plus de saveur.

Étape 3 : Saisir le poulet

1. Placez le poulet côté peau vers le bas sur la grille centrale du gril à 1 000 °F.
2. Saisir environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient joliment caramélisés.

Étape 4 : Passez à la table de cuisson plate

1. Transférez le poulet saisi sur la plaque de cuisson plate entourant la grille centrale.
2. Placez le poulet plus près du centre pour une chaleur plus élevée ou vers le bord extérieur pour une cuisson plus douce.
3. Couvrir légèrement de papier d’aluminium pour aider à retenir l’humidité (facultatif).
4. Cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne 160°F.
5. Retirer du gril et laisser reposer 5 à 10 minutes, en laissant la température atteindre 165 °F.

Étape 5 : Préparez la sauce barbecue cajun

1. Dans un petit bol, mélangez la sauce barbecue, la sauce Worcestershire, le miel et le vinaigre de cidre de pomme.
2. Badigeonner le poulet de sauce pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
3. Laissez la sauce caraméliser parfaitement sur le feu.

Conseils

• Retirez toujours le poulet du gril à 160 °F, car il continuera à cuire jusqu'à 165 °F pendant le repos.
• Pour une peau extra croustillante, badigeonnez-la de beurre fondu pendant la cuisson.
• Utilisez différentes zones de chaleur sur la plaque chauffante Arteflame pour un contrôle optimal de la cuisson.
• Laissez le feu se développer complètement avant de cuire pour assurer une chaleur uniforme.

Variations

1. Coup de pied cajun épicé:Ajoutez 1 cuillère à café de poivre de Cayenne au mélange d'assaisonnement pour plus de piquant.
2. Cajun au miel et à l'ail: Mélangez 2 cuillères à soupe de miel et 1 cuillère à café d'ail émincé dans la sauce barbecue.
3. Barbecue au bourbon fumé: Ajoutez 1 cuillère à soupe de bourbon à la sauce barbecue pour une saveur riche et profonde.
4. Cajun infusé aux herbes:Inclure 1 cuillère à café de thym séché et d’origan dans le mélange d’assaisonnement.
5. Moutarde acidulée cajun: Mélangez 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon à la sauce barbecue pour une touche acidulée.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé au beurre
• Pommes de terre grillées croustillantes
• Pain grillé texan au beurre à l'ail
• Jalapeños poppers enrobés de bacon
• Salade de chou rafraîchissante

Conclusion

Avec le gril Arteflame, réussir un barbecue cajun louisianais parfait est plus facile que jamais. La méthode de cuisson inversée garantit une jutosité maximale, tandis que la sauce barbecue cajun relevée apporte une saveur irrésistible. Que vous cuisiniez pour votre famille ou vos amis, ce plat fera sensation. Bonnes grillades !